Odżywianie w zapaleniu trzustki, menu na każdy dzień

Zapalenie trzustki jest chorobą zapalną trzustki, której przyczyną jest naruszenie prędkości i ilości wypływu soku i innych enzymów odpowiedzialnych za trawienie, które trzustka wytwarza w dwunastnicy.

Choroba ta negatywnie wpływa na układ naczyniowy, może wywoływać zapalenie i kamienie w pęcherzyku żółciowym, a nawet powodować śmierć. Dlatego ważne jest zapewnienie odpowiedniego leczenia w przypadku postawienia diagnozy, a także przestrzeganie specjalnej diety, aby choroba nie nasiliła się i nie postępowała dalej..

Odżywianie zapalenia trzustki podczas zaostrzenia

Często w fazie zaostrzenia choroby pacjent ląduje w szpitalu, gdzie najpierw płukany jest żołądek. Zawsze, niezależnie od tego, czy jesteś w domu, czy w szpitalu, przez pierwsze kilka dni nie wolno jeść żadnych posiłków, to znaczy, przez 2-3 dni możesz pić tylko oczyszczoną wodę, niegazowaną lub alkaliczną Borjomi (najpierw musisz uwolnić gaz), nazywa się to ten etap leczenia to dieta zerowa.

Dzienna ilość wody nie powinna przekraczać 1,5 litra (5-7 szklanek). Jeśli jednak zerowa dieta zostanie przedłużona na dłuższy okres, to od czwartego dnia dożylnie podaje się różne składniki odżywcze, a od szóstego do siódmego dnia dozwolone jest wprowadzanie płynnego pokarmu przez rurkę do jelita.

Po stłumieniu objawów i poprawie ogólnego stanu pacjenta, do diety stopniowo wprowadza się pewne pokarmy i napoje: płatki zbożowe przygotowywane na wodzie; niesłodzone kompoty, galaretki; tłuczone zupy.

Żywność można spożywać w postaci ciepła, kategorycznie nie gorącej ani zimnej, należy ją przygotować bez dodatku tłuszczu roślinnego lub zwierzęcego, zawierać możliwie najmniej białka, a także powinna być płynna lub półpłynna o minimalnej konsystencji kalorycznej.

Gdy stan zdrowia i stan pacjenta ustabilizuje się, możesz rozszerzyć dietę na warzywa, chude mięso, ryby, ziemniaki w postaci gotowanej lub gotowanej na parze, ten etap choroby nie wymaga już kruszenia do stanu puree.

Zasady odżywiania podczas zaostrzenia zapalenia trzustki i natychmiast po nim:

  • ułamkowe, częste posiłki, od 5 do 7 razy dziennie;
  • małe porcje wielkości;
  • wykluczać alkohol, przyprawy, sosy, oleje, smażone i nabiał;
  • ograniczyć pieczenie i sól;
  • możesz mieć niewielką ilość wczoraj, a najlepiej przedwczoraj suszonego chleba.

Ponadto ciało potrzebuje kompetentnego wsparcia medycznego w celu szybkiego przywrócenia ogólnych sił i funkcjonalności trzustki.

Dieta na zapalenie trzustki, co możesz, a czego nie możesz jeść

Oczywiście w przypadku zapalenia trzustki należy zawsze przestrzegać diety, ale tak naprawdę niewielu ludzi odnosi sukces, ponieważ wszyscy żyjący ludzie, a czasem pacjenci, pozwalają sobie na naruszenie zasad diety. Najważniejsze jest przestrzeganie prawidłowości i diety przez pierwsze 2-3 miesiące, aby trzustka stała się silniejsza i weszła w zwykły tryb działania.

Co mogę jeść z zapaleniem trzustki:

  1. Mięso niskotłuszczowe (królik, kurczak, cielęcina) w formie gotowanej lub posiekanej - kotlety, klopsiki, klopsiki, suflet mięsny.
  2. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (sandacz, mintaj, dorsz, szczupak) gotowane na parze w czystej postaci lub w postaci kotletów parowych.
  3. Zboża gotowane w wodzie lub w mleku z wodą w stosunku 1: 1 (kasza gryczana, kasza manna, płatki owsiane, ryż), lepiej powstrzymać się od pozostałych zbóż lub bardzo rzadko je gotować.
  4. Twardy makaron, 1-2 razy w tygodniu z dodatkiem oleju roślinnego, najlepiej oliwki.
  5. Sfermentowane mleko pieczone, twarożek, kefir, jogurt z niską zawartością tłuszczu, ale nie beztłuszczowy, możesz również leniwe pierogi, serniki lub zapiekanki.
  6. Wysokiej jakości ser twardy, o zawartości tłuszczu do 50%, w ilości 30-40 gramów dziennie.
  7. Jajka raz na 7-10 dni, w formie omletu lub na miękko.
  8. Warzywa w postaci tłuczonych ziemniaków, zup, zapiekanek: ziemniaki, cukinia, buraki, kalafior, dynia, marchew, zielony groszek, ogórki; ograniczone ilości pomidorów i białej kapusty.
  9. Owoce w postaci tłuczonych ziemniaków, galaretki, duszonych owoców: truskawki, awokado, morele, słodkie jabłka, ananas; arbuz i melon w minimalnej ilości.
  10. Biały, suszony chleb; suche ciasteczka biszkoptowe.
  11. Słodycze, desery: galaretka domowej roboty (nie w sklepach w torebkach), pianki bez czekolady, pół co 2-3 dni.
  12. Woda bez gazu, rosół z dzikiej róży, niesłodzona i słaba herbata.

Czego nie można jeść z zapaleniem trzustki:

  1. Tłuste mięso: jagnięcina, gęś, wieprzowina, kaczka, szczególnie smażone (kebab, klopsiki itp.), Konserwy, kiełbaski, gulasz, bogate buliony.
  2. Tłuste ryby: jesiotr, makrela, łosoś, śledź, sum, ryba wędzona, kawior, konserwy.
  3. Tłuszczowy twaróg, glazurowany twaróg, słodki twaróg, pikantny lub wędzony ser.
  4. Jajka na twardo, jajka sadzone.
  5. Warzywa: rzodkiewka, surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, fasola, fasola, słodka papryka, szczaw, szpinak, sałatka. Grzybom nie wolno jeść w żadnej formie..
  6. Owoce: owoce cytrusowe, jagody zawierające dużą ilość kwasu, takie jak żurawina, borówka brusznica, a także słodkie i trudne do strawienia - figi, winogrona, banany, daktyle.
  7. Słodycze: czekolada, bułki, lody, dowolne orzechy, mleko kokosowe.
  8. Napoje: kawa, mocna herbata, woda gazowana, kwas chlebowy.

Używanie jakiegokolwiek alkoholu jest surowo zabronione, ponieważ nawet jego najmniejsze spożycie może powodować nawrót i zaostrzenie trzustki.

Menu trzustki

Wszyscy znają zdanie - „Najlepsi przyjaciele wątroby, żołądka, trzustki - ZIMNO, GŁODNIE i POKÓJ”, dlatego ważne jest, aby wstać ze stołu z lekkim uczuciem głodu, zjeść porcję, która mieści się w dłoni i zachować emocjonalny spokój, wtedy przebieg choroby będzie łatwiejszy nastąpi szybki powrót do zdrowia.

Dieta na zapalenie trzustki nie jest tak straszna, jak nam się wydaje, może być bardzo urozmaicona, smaczna, a co najważniejsze, zdrowa i bezpieczna. Zapraszamy do zapoznania się z nią.

Przykładowe menu na każdy dzień

Pierwszy dzień

  • Śniadanie: omlet na parze z jednym jajkiem, słaba herbata z chlebem;
  • Przekąska: 2-3 kawałki herbatników biszkoptowych z serem;
  • Obiad: 150 gramów kaszy gryczanej (gotowej), cukinii, gotowanej lub pieczonej bez przypraw i masła, 100-150 gramów twarogu o zawartości tłuszczu do 9%;
  • Przekąska: tarte, słodkie jabłko lub pieczone w piekarniku;
  • Obiad: płatki owsiane na wodzie 150-200 gramów, starta sałatka z buraków (możliwe z dodatkiem gotowanej marchewki).

Drugi dzień

  • Śniadanie: 200 gramów twarożku z herbatą lub kompotem;
  • Przekąska: sałatka z gotowanego zielonego groszku i marchewki, doprawiona kilkoma kroplami oleju roślinnego;
  • Obiad: 200 gramów gotowanej wołowiny z pomidorami duszonymi we własnym soku bez masła, 1-2 kromki chleba, 150 gramów płatków owsianych w wodzie;
  • Przekąska: 250 ml galaretki z dozwolonych jagód / owoców, z minimalną ilością cukru;
  • Kolacja: zupa jarzynowa bez mięsa 300-400 gramów, szklanka niskotłuszczowego jogurtu lub sfermentowane mleko pieczone bez barwników i substancji słodzących.

Trzeci dzień

  • Śniadanie: 150 gramów owsianki ryżowej w mleku, 2 krakersy;
  • Przekąska: jedno pieczone jabłko z twarogiem;
  • Obiad: 300 ml zupy w rosole z mięsem, kromka chleba, pieczone lub gotowane warzywa;
  • Przekąska: 2 kawałki suszonych moreli / galaretki lub jogurtu (150-200 ml);
  • Obiad: tłuczone marchewki w ilości 150 gramów, jeden średni kotlet dla pary.

Czwarty dzień

  • Śniadanie: porcja zapiekanki z twarogu lub 2 serników bez jajek i masła, herbaty lub rosołu z dzikiej róży z cukrem;
  • Przekąska: 30 gramów twardego sera;
  • Obiad: zupa na bulionie mięsnym z płatkami owsianymi lub makaronem, kromka chleba, kotlet lub porcja mięsa gotowanego na parze;
  • Przekąska: galaretka owocowa 150-200 gramów;
  • Kolacja: 150 gramów puree ziemniaczanego bez oleju, 200 gramów ryb gotowanych na parze, 1-2 kwiatostany gotowanego kalafiora.

Piąty dzień

  • Śniadanie: kotlet gotowany na parze, 150 gramów startych, gotowanych buraków, herbata;
  • Przekąska: szklanka wody bez gazu, 2 krakersy lub herbatniki;
  • Obiad: bulion warzywny, kasza gryczana 100 gramów, 100 gramów gotowanego kurczaka, chleb;
  • Przekąska: szklanka naturalnego jogurtu;
  • Kolacja: makaron twardych odmian 200 gramów, tyle samo sałatki z gotowanego groszku, buraków, marchewki przyprawionej kilkoma kroplami oliwy z oliwek, pół pianki.

Szósty dzień

  • Śniadanie: pieczona dynia i pół łyżeczki miodu, szklanka kefiru, chleb;
  • Przekąska: 100 gramów twarogu;
  • Obiad: suflet z ryżu i kurczaka zapiekany w piekarniku, porcja nie powinna przekraczać 300 gramów, cukinia na parze, rosół z dzikiej róży.
  • Przekąska: pieczona gruszka lub galaretka jabłkowa / owocowa;
  • Obiad: płatki owsiane na wodzie 200 gramów, 100 gramów gotowanej cielęciny, herbata z łyżką mleka, 1 suszona morela.

Siódmy dzień

  • Śniadanie: kasza manna w mleku - 200 ml, słodki kompot z chlebem;
  • Przekąska: zapiekanka z jabłka / twarogu - 100 gramów;
  • Obiad: tłuczone warzywa 200 gramów, 1-2 paszteciki rybne, szklanka jogurtu;
  • Przekąska: galaretka lub galaretka z jagód, owoców - jedna szklanka;
  • Kolacja: rosół z ziemniakami i marchewką -250-300 ml, kromka chleba, 1 gotowane buraki, słaba herbata.

Ponadto warzywa i mięso można dusić we własnym soku bez dodatku oleju, zaleca się stosowanie takich potraw nie wcześniej niż 1,5 miesiąca po okresie zaostrzenia trzustki. W porozumieniu z lekarzem możesz wprowadzać nowe produkty i poszerzać dietę o inne ciekawe potrawy.

Jedz zdrową dietę z pełną kombinacją białek i węglowodanów, nie przejadaj się i pij wystarczającą ilość czystej, niegazowanej wody. Takie proste zasady odżywiania pomogą w utrzymaniu funkcji trzustki, pozwolą, aby choroba nie rozwijała się dalej i będą służyć jako dobre zapobieganie i dobre nawyki dla reszty rodziny.

Dieta na ból w trzustce

Trzustka - wydziela się w jelitach i krwi, enzymach rozkładających białka, tłuszcze, węglowodany. Zasadniczo rozpad dotyczy głównie węglowodanów i białek, ponieważ wątroba jest odpowiedzialna za rozkład lipidów. Istnieje jednak pewien „paradoks”: praca wątroby i trzustki są ze sobą powiązane, a zaburzenia przynajmniej w wątrobie lub trzustce prowadzą do zakłócenia ich interakcji, co ostatecznie prowadzi do trawienia. Dlatego dieta na choroby żołądka i trzustki lub wątroby będzie taka sama i ma na celu zmniejszenie ilości węglowodanów i tłuszczów.

Objawy zmian trzustkowych są następujące:

  • Wymioty
  • Nudności;
  • Zaparcie
  • Ból w rzucie trzustki, promieniujący do lewego podżebrza.

Jak rozumiesz, głównym kryterium diagnostycznym będzie ból w lewym podżebrzu, mówiąc o zapaleniu trzustki (zapalenie trzustki). Osoba zwykle opisuje je w postaci „pękającego bólu sztyletu”, więc zapalenie trzustki można pomylić z innymi zmianami narządów i tkanek w ludzkim ciele.

Dieta podczas zaostrzenia trzustki

Po zdiagnozowaniu zapalenia trzustki z reguły lekarze zalecają głodzenie przez 2-3 dni i picie tylko niewielkich ilości wody. Takie „odżywianie” wodą zapobiega usprawnieniu procesu, ponieważ w ostrym okresie nie można załadować układu pokarmowego. Jeśli spróbujesz coś zjeść, bóle powrócą i być może nasilą się, dlatego nie zaleca się próbowania losu na siłę.

Odżywianie po poście

Po „głodzie” - powoli wprowadź nową dietę. W ciągu najbliższych 3 miesięcy absolutnie wszystkie mięs tłuste (zwłaszcza wieprzowina) są wykluczone, smalec, ryby (tłuste, na przykład okoń, morszczuk) są również wykluczone napoje alkoholowe, ponieważ często ludzie trafiają do szpitala z zapaleniem trzustki związanym z jedzeniem alkohol. Na urodziny musisz zapomnieć o ciastach i ciastach, a ponadto, jeśli jesteś fanem „słonych potraw”, w tym przypadku są też złe wieści, ponieważ sól powinna być ograniczona do 3 gramów dziennie i lepiej jest usunąć ją na trzy miesiące, a następnie stopniowo wprowadzaj do swojej diety.

Dieta w dniach po strajku głodowym będzie miała na celu odnowę ruchliwości jelit, tzn. Wolno spożywać herbatę (tylko bez cukru), zupy warzywne, gotowaną pierś z kurczaka, płatki zbożowe (najlepiej grykę lub semolinę na wodzie). Później w dniach 4-5 możesz spożywać soki owocowe i napoje owocowe, a to bardzo przydatne dla organizmu, aby wpływać na herbatę z dzikiej róży, ponieważ będzie potrzebować witamin B, C.

Dieta będzie polegać na częstym i częściowym przyjmowaniu pokarmu, takie odżywianie bólu w trzustce zapewni pełne przywrócenie trofizmu jelitowego. Trzymaj się takiego menu, potrzebujesz tygodnia, a następnie przełącz się na stałą dietę.

Przełączanie na stałą moc

Aby ból w trzustce nie był zakłócany w przyszłości, potrzebujesz diety medycznej nr 5. Odżywianie będzie miało na celu „ułatwienie” syntezy enzymów w wątrobie i trzustce.

Aby osiągnąć najlepszy wynik, potrzebujesz:

  • Weź wysokokaloryczne potrawy;
  • Jest w tym samym czasie;
  • Całkowicie wyeliminuj tłuszcze z diety;
  • Ściśle postępuj zgodnie z instrukcjami lekarza;
  • Kontroluj się na wakacjach.

Zgodnie z dietoterapią dieta nr 5 całkowicie wyklucza: rzodkiewkę, szczaw, smażone i pikantne potrawy, podczas krótkiego zaostrzenia trzustki wyklucza surowe warzywa (kapusta, cebula) i owoce (absolutnie wszystko, ponieważ zawierają cukier, który w swoim kolejka „załaduje” ciało). Ponadto nie należy jeść grzybów, żadnych roślin strączkowych (prowadzić do wzdęć), trzeba będzie zrezygnować z napojów gazowanych i lodów, ale można „rozpieszczać” się tylko raz na dwa tygodnie, a następnie w ściśle ograniczonej ilości.

Dieta numer 5 pozwala ci stale korzystać z następujących produktów i produktów:

Diety

  • Chleb, najlepiej żytni;
  • Kashi - gryka, owies, kasza manna, pszenica są wykluczone;
  • Odtłuszczone mleko, śmietana, sery;
  • Łatwo przyswajalne mięso - królik, wołowina, kurczak, indyk, ryby - gotowane, duszone, gotowane na parze;
  • Zupy wegetariańskie lub pierwsze dania na niskotłuszczowym bulionie;
  • Z napojów możesz spożywać wszystko, ale bez cukru (jeśli chcesz słodzić, substytuty cukru dla diabetyków są sprzedawane w sklepach, na przykład inulina);
  • Makaron I Wermiszel;
  • Wszelkie ciasta i ciasteczka, ale nie na cieście.

Dieta numer 5 - prawdziwe piekło

Pomimo surowości i ograniczonej diety, ochroni cię to przed lękiem przed trzustką, myślę, że jeśli choć raz cię to niepokoi, nigdy więcej nie będziesz chciał poczuć „piekielnego bólu”. Pamiętaj, że jeśli chcesz naruszyć dietę, nawet pomimo niewielkiego zużycia ograniczonej ilości pokarmów, zapalenie trzustki można łatwo wznowić, przekręcając osobę w „róg barana” i bezpiecznie wysyłając ją do szpitala na ponowne leczenie. Ale za każdym razem zapalenie trzustki jest zawsze nasilane, komplikowane przez inne choroby (w szczególności wątrobę), ogólne zaburzenie metaboliczne w ciele. W końcu wszystkie enzymy są ze sobą powiązane i bardzo trudno jest ocenić „wagę” nawet tych, którzy wydają się odpowiedzialni tylko za trawienie, medycyna nie jest bardzo dokładną nauką, więc kto wie, może ludzkość jeszcze nie w pełni zbadała rolę nawet enzymów trawiennych w ludzkim ciele być może wpływają one na inne procesy w naszym ciele, i to stanie się znane nie teraz, a potem, kiedy dla niektórych będzie za późno.

Pamiętaj, że twoje życie jest tylko w twoich rękach, ale staraj się przedłużyć je na maksymalny okres, tylko po to, abyś żył nie w bólu, ale w normalnym, pełnym życiu. Odwiedź swojego lekarza, czytaj i oglądaj artykuły naukowe na temat terapii dietetycznej, a co najważniejsze, nie ignoruj ​​swojego ciała i choroby. bądź zdrów!

Dieta trzustkowego zapalenia trzustki: zasady, menu, lista produktów

Zapalenie trzustki trzustki jest chorobą, która znacznie obniża jakość życia. Ważnym elementem prawidłowego leczenia jest specjalna dieta. Jak lekarze zalecają jedzenie z zapaleniem trzustki - przeczytaj w naszym materiale.

Trzustka wytwarza enzymy biorące udział w rozkładzie składników odżywczych z pożywienia. W przypadku zapalenia trzustki żelazo ulega zapaleniu, a ciężkie i tłuste pokarmy narażają go na nadmierne obciążenia. W celu skutecznego leczenia należy przestrzegać diety w celu przywrócenia funkcji trzustki.

Dieta na zapalenie trzustki: zasady

Zapalenie trzustki może być przewlekłe lub ostre. W przypadku choroby przewlekłej wskazana jest tabela Pevznera nr 5, a raczej jej specjalny wariant to nr 5 nr. Zaraz po usunięciu ostrych objawów pacjent powinien przejść na pełną, ale oszczędną dietę.

Dieta dla trzustki, przykładowe menu

Każda choroba trzustki wymaga poważnego podejścia do żywienia. Ulepszenia są bezpośrednio zależne od spożywanej żywności. Niebezpieczeństwo patologii polega na tym, że korzystne substancje przestają płynąć z powodu braku enzymów w żołądku wytwarzanych przez trzustkę. Dzieje się tak z powodu obrzęku ścian dróg żółciowych i żołądka. W takim przypadku organizm nadal wytwarza enzymy, które stopniowo go niszczą. Z tego powodu główną zasadą żywienia w przypadku takiego problemu jest to, że musisz jeść małe dawki. Białka powinny być głównie dostarczane do organizmu, a niedobór przydatnych pierwiastków musi być uzupełniony dodatkami do żywności.

Główne zasady

Menu problemów z trzustką powinno opierać się na kilku postulatach:

  • jedzenie powinno dostać się do żołądka co najmniej 7 razy w ciągu dnia;
  • na talerzu powinno być mało jedzenia;
  • prawie całkowite odrzucenie tłuszczu;
  • lepiej jest preferować płynne naczynia, szczególnie na etapie zaostrzenia;
  • bez pikantnego jedzenia.

Całkowite odrzucenie napojów zawierających alkohol lub gaz.

Odmiany diety

Istnieją dwa główne rodzaje diety - oszczędzające lub oparte na stole 5p-1. Należy go stosować od 3 do 10 dni po operacji, w ostrym stadium. Menu obejmuje ostre ograniczenie węglowodanów i tłuszczów. Niedopuszczalne jest spożywanie pokarmów, które mogą wywoływać wzdęcia lub stymulować wydzielanie soku żołądkowego. Jedzenie nie może być smażone. Zarówno zimne, jak i gorące napoje i dania są całkowicie wykluczone.

Drugą opcją jest dieta 5p-2. Jest mianowana w okresie remisji, bezpośrednio po zaostrzeniu. Wszelkie smażone potrawy są surowo zabronione; żywność powinna być tarta, gotowana lub gotowana na parze. Dieta obejmuje zwiększoną liczbę potraw zawierających białko i umiarkowane spożycie węglowodanów. Sól w menu również się nie udaje..

Jak dieta pomaga leczyć zapalenie trzustki

Proces zapalny w narządzie jest podstępną chorobą, która może prowadzić do pojawienia się cukrzycy typu 2. To ten organ wydziela insulinę. Ponadto, jeśli nie przestrzegasz diety, to istnieje ryzyko chorób żołądkowo-jelitowych.

Jak długo musisz się ograniczać w jedzeniu

Niestety choroby trzustki wymagają pewnego menu przez całe życie. Nawet jeśli ulepszenia nastąpią po 3-6 miesiącach, w przyszłości dozwolone jest wprowadzanie „ciężkich” produktów, ale przez całe życie będziesz musiał rezygnować z konserw i innych „szkodliwych” produktów, nawet przypraw.

Produkty, których należy unikać

Podstawową zasadą, której należy przestrzegać, jest unieważnianie żywności, która stymuluje produkcję enzymów w celu rozbicia napływającego jedzenia. Całkowicie zabroniona żywność obejmuje:

  • gruby;
  • smażone potrawy, to jajecznica, smalec;
  • mięso musi być obrane;
  • ryby nie mogą być smażone;
  • słodycze i ciastka;
  • lody i czekoladki są zabronione;
  • konserwowanie, wędzenie i kiełbaski, w tym nawet wątroba dorsza, ze względu na dużą zawartość tłuszczu w nich;
  • produkty mleczne, zwłaszcza majonez, śmietana, sery.

Można jeść wiele owoców i warzyw, ale niektóre podlegają surowemu zakazowi, a mianowicie:

  • Kapusta biała;
  • Pomidory
  • ogórki
  • winogrona
  • pomarańcze
  • Rzepa;
  • granaty.

Będzie musiał zrezygnować z używania grzybów.

Istnieją również surowe wymagania dotyczące napojów. Surowo zabrania się picia zimnej wody i kawy. Możesz herbaty, ale nie mocny. Niektóre soki, świeże soki i napoje owocowe są zabronione: pomarańcza, morela, jabłko i grejpfrut. Nie pij lemoniady.

Dopuszczalne jedzenie

Ale nie patrz pesymistycznie na listę jedzenia z powodu problemów z trzustką. W rzeczywistości czasami, ale wciąż rzadko, możesz zrobić sobie małą ucztę z żołądka.

Okresowo możesz jeść:

  • wątróbka drobiowa i wieprzowa;
  • oliwa z oliwek lub olej cedrowy;
  • kiełbasa lekarska;
  • masło, ale o zawartości tłuszczu nie większej niż 60%;
  • gofry, ale bez nadzienia;
  • marmolada;
  • jajka na twardo, ale nie więcej niż 2-3 sztuki w ciągu tygodnia;
  • cynamon
  • wanilina.

Nawiasem mówiąc, sól kamienną można zastąpić solą morską.

Dozwolone i zalecane jedzenie

Aby zmniejszyć obciążenie organizmu, zaleca się włączenie do diety następujących pokarmów:

  • mięso z indyka i kurczaka;
  • owieczka;
  • filet z okonia;
  • cielęcina;
  • dorsz i inne niskotłuszczowe owoce morza;
  • chleb pszenny, ale czerstwy;
  • krakersy;
  • ciastka biszkoptowe;
  • galaretka, ale w małych porcjach;
  • zupy mogą być prawie dowolne, ale lepiej dać pierwszeństwo wegetarianom;
  • kalafior;
  • pieczone jabłka;
  • cukinia;
  • ziemniaki;
  • marchewka;
  • ser twardy, o niskiej zawartości tłuszczu, do 30%;
  • jogurt i mleko o zawartości tłuszczu do 1%.

Przyda się galaretka, można ją pić przez cały dzień. Dopuszczalne jest picie soków, ale nie produkcji przemysłowej, ale świeżo wyciskanych z marchwi, truskawek (rozcieńczonych wodą 1: 1) i bananów. Możesz zaparzyć hibiskus, ale nie więcej niż 2 razy w ciągu dnia.

Tabela dietetyczna 5

W przypadku problemów z ciałem zaleca się trzymanie się tabeli nr 5. Dieta jest zaprojektowana w taki sposób, aby uniknąć zaostrzenia. Przechodzą na takie odżywianie po zaostrzeniu i 2-3-dniowym strajku głodowym. Menu zakłada przyjmowanie pokarmu co 2-3 godziny. Okazuje się zatem, że zmniejsza obciążenie żołądka. Wodę należy również spożywać w wystarczających ilościach, od 2 do 3 litrów.

Trzustka i alkohol

Nadużywanie alkoholu ma niezwykle negatywny wpływ na stan trzustki. Komórki tego narządu są jeszcze bardziej dotknięte alkoholem niż komórki wątroby. Naukowcom udało się ustalić, że alkohol w 50% staje się przyczyną pojawienia się procesu zapalnego w ciele. Nie jest w stanie rozkładać alkoholu, a kiedy się w niego dostanie, alkohol powoduje skurcz. W rezultacie pojawiają się korki białkowe, które z czasem mogą przekształcić się w gęste formacje. Z czasem gruczoł zaczyna się zapalać i ostatecznie zaczynają się procesy gnilne.

Przykładowe menu i przepisy kulinarne

Konieczne jest jedzenie co najmniej 5-6 razy w ciągu dnia. Menu może wyglądać tak:

Śniadanie200 g kaszy gryczanej, krakersy150 g dyni i tłuczonych ziemniaków, krakersy200 g płatków owsianych, krakersy
ObiadKotlet z kurczaka na parze, suszony chleb, szklanka mlekaSuflet z marchewki, kotlety z chudym mięsemOwsianka ryżowa, suflet z kurczaka *
ObiadZupa Wegetariańska, Ciasto RybneZupa Z Makaronem, Kotlet Z KurczakaZupa z kalafiora **, cielęcina gotowana
Wczesna kolacjaPieczone Jabłko, KefirOmlet na parze, galaretka owocowaCiasteczka Galetny, sok
ObiadTwarożek, herbata z mlekiem, ciasteczka biszkoptoweGulasz warzywny, gotowany kurczakGotowana dynia, kotlet z kurczaka

Jak widać nawet z 3 opcji, menu nie jest tak monotonne.

* Aby gotować suflet z kurczaka, potrzebujesz jednej piersi ptaka i jajka, które zmieszane są w maszynce do mięsa. Do mieszaniny dodaje się mleko (150 ml), trochę soli. Naczynie do pieczenia traktuje się olejem roślinnym i powstały nadzienie układa się. Piec naczynie przez 30 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

** Przecier z kalafiora jest przygotowywany w ciągu kilku minut. Roślina jest podzielona na kwiatostany, dodaj trochę posiekanej marchewki i posiekanej cebuli. Wszystkie składniki wlewa się niewielką ilością wody i mleka. Proporcja powinna odpowiadać 1: 1. Połóż mieszaninę na ogniu i gotuj, aż kapusta osiągnie gotowość. Dodaj sól, tarty ser i gotuj przez 5 minut..

Odżywianie na ból trzustki

Ciężkie ataki łagodzą leki. Ale zmniejszają asortyment menu, ponieważ nie można się bez niego obejść. Przede wszystkim należy porzucić wszystko o bardzo wysokiej lub niskiej temperaturze. Absolutnie wszystko należy spożywać tylko w postaci ciepła. Dotyczy to każdej cieczy. Tłuszcze są natychmiast wykluczone, w żadnym wypadku smażone potrawy nie są akceptowane. Idealny do jedzenia warzyw w postaci tartej o niskiej zawartości kwasu szczawiowego, pary lub gotowanej. Wprowadzono galaretkę, niewielką ilość budyni i galaretki, również gotowaną w trybie oszczędzania, śluzowe zupy, krakersy, herbatniki.

Dopuszczalne jest jedzenie owoców morza i potraw mięsnych. Będziesz jednak musiał wybrać na podstawie niskiej zawartości tłuszczu.

Odżywianie po operacji trzustki

Po operacji jedzenie posiłków przez 2 dni jest niedopuszczalne. Od 3 dnia zaczyna się stopniowe wprowadzanie produktów:

  1. herbata bez słodzików i cukru;
  2. zupy wegetariańskie;
  3. kasza gryczana lub ryżowa;
  4. omlet na parze;
  5. twarożek z 0% tłuszczu.

2 śniadania są obowiązkowe, przerwa między nimi powinna wynosić 4 godziny. Wieczorem wolno jeść mięso lub ryby.

Odżywianie dla kamieni w trzustce

Ten stan jest diagnozowany jako „kamica trzustki”. Jeśli występuje taki problem w żywieniu, nacisk kładzie się na pokarmy roślinne. Dopuszczono trochę ryb, ale zawsze gotowano. Gotowanie powinno odbywać się przy użyciu delikatnej technologii, bez smażonych olejków i chipsów. Niedopuszczalne jest spożywanie tłustych potraw i jajek. Bez przejadania się.

Harmonogram chorób trzustki

Musisz jeść często, ale zawsze w małych porcjach. Co najmniej 4 razy, miażdżenie do 6 razy jest dozwolone. Maksymalna przerwa między posiłkami wynosi 4 godziny. Bardzo przydatne zupy śluzowe, płynna konsystencja pokarmowa.

Problemy z narządami wewnętrznymi są niezwykle niebezpieczne dla ludzi. Niektóre choroby mogą być śmiertelne. Z tego powodu należy zawsze kontrolować dietę i starać się unikać picia alkoholu..

Dieta na ostre i przewlekłe zapalenie trzustki: porady lekarza dotyczące odżywiania z przykładowym menu

Zapalenie trzustki nigdy nie przechodzi bez śladu. Po umożliwieniu rozwoju choroby pacjent będzie musiał stale przestrzegać określonych ram. Ale to nie jest zdanie. Stosując wykwalifikowane leczenie i przestrzegając przepisanej diety, możesz w pełni żyć i unikać komplikacji. Jeśli zaczniesz zapalenie trzustki, konsekwencje są nieprzewidywalne. Do śmiertelnego. Jaka jest zalecana dieta w przypadku zapalenia trzustki (zapalenie trzustki)?

W poszukiwaniu informacji na ten temat użytkownicy często używają błędnego sformułowania: „dieta na zapalenie trzustki”. Jest to jednak nieprawidłowe. Prawidłowa nazwa choroby składa się z jednego słowa - „zapalenie trzustki”. Co tłumaczy się z łaciny jako „zapalenie trzustki”.

Trzustka jest jednym z narządów trawiennych. Jego waga nie przekracza 80 g, ale rola w zapewnieniu funkcji życiowych ludzkiego ciała jest niewspółmierna. Żaden inny narząd nie jest nawet w stanie „częściowo” zastąpić trzustki.

Można go porównać do tajnego laboratorium do produkcji enzymów trawiennych i hormonów. I jakakolwiek ingerencja w ten „obiekt” jest obarczona. Bardziej szczegółowo rozmawialiśmy o zapaleniu trzustki z członkiem Międzynarodowego Klubu Pankreatologów, gastroenterologiem Andriejem Naletowem.

Dlaczego zapalenie trzustki jest niebezpieczne

Trzustka syntetyzuje enzymy, bez których organizm nie może trawić pokarmu. Ciało wytwarza również hormony insuliny i glukagonu niezbędne dla organizmu. Są one powszechnie znane jako hormony odpowiedzialne za utrzymanie wymaganego stężenia glukozy we krwi. Ale ich funkcje są znacznie szersze: insulina i glukagon mają wielopłaszczyznowy wpływ na procesy metaboliczne w prawie wszystkich tkankach ludzkiego ciała..

Kiedy trzustka działa bezawaryjnie, natychmiast reaguje na spożycie pokarmu do organizmu. Mężczyzna je, a gruczoł przygotowuje się do trawienia zjedzonego jedzenia. Rozpoczyna się intensywna produkcja soku trawiennego, który trzustka odprowadza przewodem do dwunastnicy.

Problemy pojawiają się, gdy przeszkoda pojawi się na drodze wydalania enzymu. Następnie odpływ enzymów rozkładających składniki odżywcze jest zakłócany. Jaki jest wynik? Zapalenie, obrzęk, uszkodzenie tkanki.

Picie, przejadanie się i inne przyczyny choroby

„Już wypiłeś swój zbiornik”, mówią lekarze pacjentom z rozpoznaniem zapalenia trzustki, kategorycznie zabraniając najmniejszego spożywania alkoholu. Jest to zwykłe „sto gramów” wysokotłuszczowej, tłustej przekąski w 50% przypadków, które powodują rozwój tej dolegliwości. Dlaczego?

Do trawienia alkoholu potrzeba więcej enzymów. Sok trzustkowy jest nasycony, skoncentrowany i może „działać” wcześniej, zanim dotrze do jelit..

Ponadto sam alkohol powoduje skurcz zwieracza Oddiego. Jest to rodzaj zaworu, który reguluje proces wprowadzania soku trzustkowego do dwunastnicy. W tym przypadku sok trawienny wydaje się wpaść w pułapkę - jest zablokowany w przewodach. Zwiększa się ciśnienie, przy którym enzymy znajdują się w otaczających tkankach, zaczynając je trawić. Rozwija się zatrucie organizmu. Dotyczy to różnych narządów, w tym mózgu i serca..

Inne typowe przyczyny choroby.

  • Kamienie w pęcherzyku żółciowym. U 20% pacjentów zapalenie trzustki jest diagnozowane jako powikłanie po kamicy żółciowej. Kamienie pęcherzyka żółciowego mogą hamować odpływ wydzieliny trzustkowej.
  • Otyłość U kolejnych 20% pacjentów zapalenie trzustki jest związane z otyłością..
  • Kontuzje Około 5% pacjentów z zapaleniem trzustki to osoby, które doznały urazu brzucha. Na przykład silny cios, uraz lub operacja narządów znajdujących się w jamie brzusznej.
  • Choroby układu trawiennego. Zapalenie trzustki może rozwinąć się na tle zapalenia żołądka, wrzodu trawiennego, choroby wątroby. Dlatego tak ważne jest, aby zawsze reagować na najmniejsze złe samopoczucie w żołądku i szukać wykwalifikowanej pomocy.
  • Niekontrolowany apetyt. Ryzyko rozwoju zapalenia trzustki jest szczególnie zwiększone, jeśli opierasz się na tłuszczach i smażeniu. Okazuje się, że ta sama zasada przeciążenia narządów, która również wywołuje alkohol. Tak więc zmiany w odżywianiu są ważne nie tylko w leczeniu zapalenia trzustki. Zdrowa dieta jest ważnym środkiem zapobiegawczym. To nie przypadek, że lekarze zauważyli wzrost zachorowań na zapalenie trzustki podczas świąt noworocznych. Zgodnie z tradycją ludzie zbierają się na bujne biesiady i nie mogą się zatrzymać, dopóki nie opróżnią „miski oliwnej” i „wiadra” szampana. Jeszcze bardziej niebezpieczne sytuacje rozwijają się w dni wielkanocne. Po zakończeniu Wielkiego Postu i ograniczeń dotyczących długiego jedzenia dochodzi do hojnej rozmowy z kebabami.

Niektóre leki mogą również wywoływać zapalenie trzustki. Na przykład leki hormonalne o długotrwałym stosowaniu. Zapalenie trzustki rozwija się jako powikłanie po zakażeniach wirusowych, bakteryjnych, grzybiczych i pasożytniczych. Może prowadzić do zatrucia trzustki - pokarmem, alkoholem, chemikaliami. Niektórzy pacjenci mają genetyczne predyspozycje do patologii układu trawiennego, a w szczególności do zapalenia trzustki.

Charakter choroby i jej objawy

W przypadku ostrego zapalenia trzustki istnieje szansa, że ​​trzustka powróci do względnie normalnego trybu czynnościowego. Ale pod warunkiem, że pacjent niezwłocznie zwróci się o pomoc. Ale w postaci przewlekłej choroba prowadzi do stopniowego, nieodwracalnego zmniejszenia czynności narządów. A potem choroba pozostaje na zawsze na zawsze: okresowo trwa „przerwa”, a następnie powraca z nawrotami w postaci zaostrzenia. Ostre zapalenie trzustki może z czasem stać się przewlekłe..

Ostra choroba

Ostre zapalenie trzustki jest nagłym i szybko nasilającym się zapaleniem trzustki. Pacjent wymaga natychmiastowej pomocy lekarskiej. Możliwa jest nawet hospitalizacja na oddziale intensywnej terapii lub na oddziale chirurgicznym. Samoleczenie jest niedopuszczalne, ponieważ u 15% pacjentów z rozpoznanym ostrym zapaleniem trzustki choroba może być śmiertelna. Objawy są jasne, nie można ich zignorować..

Co dzieje się z pacjentem:

  • ból brzucha, który jest zlokalizowany tuż nad pępkiem, bardziej po lewej, otaczający;
  • nudności;
  • wymioty, które nie przynoszą ulgi;
  • zwiększone tętno;
  • słabość;
  • wzdęcia (wzdęcia);
  • biegunka;
  • stolec staje się tłusty, liście niestrawione.

Przewlekła choroba

Przewlekłe zapalenie trzustki może pozostawać poza historią pacjenta przez dziesięciolecia. Choroba w tej postaci podczas remisji (poza okresem zaostrzeń) nie daje ciężkich objawów. Na pierwszych etapach osoba z taką diagnozą odczuwa dyskomfort po jedzeniu, zwłaszcza jeśli pozwolił sobie na coś szkodliwego.

Możliwe są nudności, wzdęcia, biegunka. Ale pacjent nie kojarzy tych nieprzyjemnych wrażeń z niewydolnością trzustki. A po ataku nadal żyje tak, jak żył i je jak je. W międzyczasie choroba postępuje, a tkanka trzustki stopniowo nekrotycznie umiera. I zamiast funkcjonującej tkanki narządów rośnie tkanka łączna.

I tutaj pojawiają się pewne objawy kliniczne:

  • ból brzucha, w niektórych przypadkach bez wyraźnej lokalizacji;
  • nudności, zmniejszony apetyt;
  • częste i luźne stolce, czasami z kroplami tłuszczu;
  • zwiększone tworzenie gazu;
  • zmęczenie;
  • blada i sucha skóra;
  • nagła utrata masy ciała, chociaż osoba może nie przestrzegać żadnych ograniczeń żywieniowych.

Dieta trzustki: 5 kroków

Leczenie zapalenia trzustki wymaga zintegrowanego podejścia. I nie chodzi tylko o metody medyczne. Przy powikłaniach możliwa jest interwencja chirurgiczna. Ale w każdym przypadku pacjent z rozpoznaniem zapalenia trzustki powinien przestrzegać żywienia terapeutycznego. Co można, a czego nie można jeść z zapaleniem trzustki, mówi Andrey Naletov.

Andrei Wasiljewicz mówi, że dieta terapeutyczna pacjenta z rozpoznaniem zapalenia trzustki jest przepisywana w zależności od postaci choroby i cech jej przebiegu. Na przykład dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki zwykle ogólnie przewiduje odmowę jedzenia. Ważne jest, aby zatrzymać intensywną syntezę enzymów, złagodzić stany zapalne.

Lekarz podkreśla, że ​​w przypadku zapalenia trzustki ważne jest usunięcie z menu produktów stymulujących wydzielanie gruczołów pokarmowych. Są to kawa, czekolada, mocna herbata, bogate buliony mięsa i ryb, zupy grzybowe. Wyklucza się także żywność bogatą w błonnik gruboziarnisty. Tłuste pokarmy wywołują również utrzymywanie się objawów zapalenia trzustki i postęp choroby..

Lekarz identyfikuje pięć głównych etapów zmiany diety pacjenta w ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki.

  1. Głód. Jest wskazany dla pacjentów z rozpoznaniem ostrego zapalenia trzustki w obecności silnego bólu i oznak zatrucia. Głód takiego pacjenta jest przepisywany w szpitalu na okres do trzech dni. Wszelkie jedzenie jest zabronione. Dozwolone jest tylko częste picie w małych porcjach. Najkorzystniej woda alkaliczna bez gazu. Ale głód nie powinien trwać długo. W przeciwnym razie rozpoczyna się proces rozpadu własnych zasobów energetycznych i tkanek, zmniejsza się odporność i funkcja przewodu pokarmowego.
  2. Dożylne odżywianie. Na tle ograniczenia przyjmowania pokarmu przez usta pacjentowi przepisuje się żywienie pozajelitowe. Jest podawany dożylnie. W takim przypadku składniki odżywcze dostają się do organizmu, omijając przewód pokarmowy.
  3. Specjalne mieszanki. Wraz ze zniknięciem zaburzeń dyspeptycznych u pacjenta zostaje przeniesiony do następnego etapu diety - żywienia dojelitowego. Mianowicie: karm mieszanki sondą.
  4. Dieta nr 5p. Jest przepisywany po mieszankach w ostrym zapaleniu trzustki i zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki. W ostrym zapaleniu trzustki może to nastąpić piątego lub szóstego dnia. I z zaostrzeniem przewlekłej - od drugiego lub trzeciego dnia. Dieta została zaprojektowana specjalnie na potrzeby osób z zapaleniem trzustki. W diecie z tabeli nr 5p nacisk kładziony jest na żywność białkową, ale ilość tłuszczów i węglowodanów jest zminimalizowana. Takie odżywianie zapalenia trzustki, w tym, pozwala zmniejszyć obciążenie wątroby i pęcherzyka żółciowego. Pacjenci przestrzegają określonej diety w ciągu tygodnia.
  5. Dieta numer 5. Tabela nr 5 została przypisana pacjentom w okresach ustępowania ostrego zapalenia trzustki i przewlekłej remisji. Jest również przepisywany na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie żołądka i wrzody. Pod względem zestawu produktów ta dieta jest podobna do tabeli nr 5p, ale pojawia się tutaj więcej węglowodanów i już możesz jeść nie tylko puree. Powstaje mięso mielone i ryby. Owsiankę gotuje się z dodatkiem mleka. Możesz mieć trochę więcej słodyczy i cukru. Lekarze zalecają przestrzeganie zalecenia diety nr 5 przez co najmniej dwa do czterech miesięcy. I idealnie - zwłaszcza, aby nie wychodzić poza życie. Szczegółowe zasady tabeli diet nr 5 i przykładowe menu na tydzień opisano w osobnym artykule.

Zasady diety nr 5p i tabela produktów

Piąta tabela oznaczona „p”, przeznaczona do odżywiania w ostrym zapaleniu trzustki i podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, zapewnia specjalne podejście do gotowania. Produkty muszą być poddane obróbce cieplnej. Wszystkie potrawy są gotowane, gotowane w podwójnym bojlerze lub w łaźni wodnej. Pieczenie jest czasami dopuszczalne.

W takim przypadku żywność należy spożywać wyłącznie w postaci puree. Nawet pierwsze dania. Aby uzyskać śluzową, płynną konsystencję, żywność miele się za pomocą miksera lub przepuszcza przez sito z metalową podstawą. Nie można jeść na ciepło i na zimno. Dopuszczalna ilość soli wynosi nie więcej niż 10 g dziennie. Cukier powinien być maksymalnie ograniczony - do 30 g. W niektórych przypadkach zaleca się stosowanie środka słodzącego.

Planując posiłki na zapalenie trzustki, powinieneś skupić się na liście produktów, które zalecają i kategorycznie zabraniają tabeli nr 5p. W poniższej tabeli opisano główne pożywienie „można” i „nie” w przypadku zapalenia trzustki.

Tabela - Jak jeść z zapaleniem trzustki: ostre i zaostrzenie przewlekłe

MogąKategorycznie nie
- Sucharki;
- ciasteczka biszkoptowe;
- pierwsze dania w bulionie warzywnym;
- pierwsze dania zbożowe;
- królik, wołowina, kurczak, indyk;
- sandacz, mintaj, morszczuk;
- niskotłuszczowe produkty mleczne i kwaśne mleko, w tym ser i twarożek;
- białko jaj kurzych;
- płatki zbożowe w wodzie lub rozcieńczone mleko ze zmiażdżonych zbóż: gryka, płatki owsiane, ryż, kasza manna;
- makaron;
- warzywa skrobiowe, takie jak ziemniaki, buraki, cukinia;
- półsłodkie jagody i owoce;
- Słaba herbata;
- napój z owoców róży;
- soki owocowe rozcieńczone wodą;
- galaretka
- Świeżo upieczony chleb;
- pierwsze dania na bogatych bulionach z mięsa, drobiu, ryb i grzybów;
- zimne pierwsze dania jak okroshka;
- mleko tłuste i kwaśne;
- jogurty i twarogi o słodkich smakach;
- tłuste odmiany niewolników i mięsa;
- słone, pikantne, marynowane i wędzone;
- żywność w puszkach;
- kiełbaski;
- podroby;
- żółtka jaj kurzych;
- „ciężkie” zboża, takie jak jęczmień i wszystkie rośliny strączkowe;
- grzyby;
- Kapusta biała;
- rzodkiewka;
- szczaw;
- pieprz;
- kokarda;
- winogrona i sok z jagód;
- desery, w tym lody, dżem i czekolada;
- czekolada;
- Kawa;
- alkohol;
- słodka soda

Tabela 5p: 3 przykładowe menu

Zalecenia w menu są ogólne zarówno dla dorosłych pacjentów, jak i dzieci z rozpoznaniem zapalenia trzustki. Z wyjątkiem niemowląt w pierwszym roku życia: niemowlęta mają specjalne podejście do organizacji żywienia terapeutycznego.

Pacjent nie może sam przepisać prawidłowego odżywiania zapalenia trzustki. Ponadto w warunkach szpitalnych posiłki przygotowywane są w stołówce szpitalnej. Jeśli pacjent jest leczony ambulatoryjnie, konieczna jest wstępna rozmowa z gastroenterologiem na temat jedzenia z zapaleniem trzustki w domu. W końcu u danej osoby można zdiagnozować współistniejące problemy zdrowotne, które wymagają indywidualnej decyzji dietetycznej.

Lekarz nie napisze szczegółowych przepisów na każdy dzień i nie zmusi pacjenta do jedzenia ściśle według schematu. Najważniejsze jest to, że pacjent rozumie główne przepisy diety, a wybór produktów go nie zaskakuje. Na przykład sklep nie miał sandacza. Na diecie zapalenia trzustki można ją zastąpić morszczukiem, no cóż, bez wędzonej makreli lub łososia.

Co z menu na tydzień z przepisami dietetycznymi na ostre zapalenie trzustki i zaostrzenie przewlekłe? Oto niektóre opcje codziennej diety, na których możesz się skoncentrować.

Przykład nr 1

  • Rano Gotowany przecier z indyka. Owsianka wykonana z posiekanej kaszy ryżowej. Omlet z jajkiem na parze. Herbata.
  • Wzmocnienie. Twarożek, ubity blenderem na pastę. Herbata.
  • Obiad Zupa owsiana przeszła przez sito. Pasztet wołowy na parze. Tłuczone ziemniaki. Galaretka z jabłek.
  • Popołudniowa przekąska. Herbata z ciasteczkami biszkoptowymi.
  • Wieczór. Gotowany przecier z kurczaka. Owsianka z posiekanej gryki. Mus jabłkowy. Herbata.
  • Dwie godziny przed snem. sok truskawkowy.

Przykład nr 2

  • Rano Gotowany przecier wołowy. Owsianka z posiekanej gryki. Budyń z kaszy manny. Herbata.
  • Wzmocnienie. Twarożek, ubity blenderem na pastę. Herbata.
  • Obiad Zupa ryżowa przeszła przez sito. Suflet z kurczaka. Rozdrobniona owsianka. Sok marchwiowy.
  • Popołudniowa przekąska. Herbata z ciasteczkami biszkoptowymi.
  • Wieczór. Gotowany pasztet z indyka. Tłuczone ziemniaki. Sok Bananowy Truskawkowy.
  • Dwie godziny przed snem. Napój z dzikiej róży.

Przykład nr 3

  • Rano Gotowany przecier z ryb. Tłuczone ziemniaki. Gotowany kalafior i marchewka, ubijane mikserem, aż się zgniotą. Herbata.
  • Wzmocnienie. Pieczone jabłka w piekarniku. Sok marchwiowy.
  • Obiad Zupa gryczana przepuszczona przez sito. Gotowany przecier z kurczaka. Owsianka wykonana z posiekanej kaszy ryżowej. Galaretka z jabłek.
  • Popołudniowa przekąska. Herbata z ciasteczkami biszkoptowymi.
  • Wieczór. Gotowana pasta wołowa. Rozdrobniona owsianka. Galaretka truskawkowa. Herbata.
  • Dwie godziny przed snem. Kompot z suszonych owoców.

Dieta na zapalenie trzustki (zapalenie trzustki) powinna być przestrzegana w połączeniu ze zmianami stylu życia pacjenta. Andrey Naletov podkreśla, że ​​ważne jest ustalenie schematu snu, przestrzeganie zasad higieny i wzmocnienie odporności. Lekarz prowadzący może zalecić dodatkowe spożycie witamin. Głównym zadaniem jest teraz ochrona przed wszelkimi dolegliwościami. W końcu trzustka może boleśnie reagować na jednoczesne leczenie.

Ważne jest, aby zrozumieć, że zapaleniu trzustki łatwiej jest zapobiegać niż leczyć. Dlatego porady gastroenterologa warto wysłuchać nie tylko pacjentów, ale także wszystkich, którzy cenią zdrowie.

Dieta na ostre i przewlekłe zapalenie trzustki

Zapalenie trzustki to cała grupa chorób związanych z zapaleniem trzustki. Choroba może objawić się nieoczekiwanie - jednym z jej przejawów jest ból. Aby złagodzić ból i zapobiec powtarzającym się atakom, ważna jest odpowiednia dieta. Zapalenie trzustki dzieli się na przewlekłe i ostre, w zależności od charakteru choroby należy wybrać odpowiedni pokarm.

W ostrej lub przewlekłej chorobie trzustki zapalenie trzustki jest diagnozowane z powodu:

  • Zaburzenia jedzenia.
  • Codzienne jedzenie tłustych / pikantnych potraw.
  • Przewlekły alkoholizm.
  • Choroby dróg żółciowych, w tym zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa.
  • Wrzód trawienny.

Zaostrzenie zapalenia trzustki wymaga interwencji chirurgicznej (otwarcie błony trzustkowej) w przypadku niewielkiego efektu leczenia farmakologicznego, głodu, usuwania resztek pokarmowych z żołądka. Przewlekłe zapalenie trzustki jest nasilone przez przejadanie się, alkoholizm, długotrwałe stosowanie hormonów glukokortykoidowych, estrogenów, środków odurzających, indometacyny, furosemidu, na tle chorej wątroby (co wymaga specjalnej diety) i pęcherzyka żółciowego, które są dość powszechne u dorosłych. Wraz ze wzrostem ciśnienia w jamie brzusznej u kobiet pod koniec ciąży może rozwinąć się zapalenie trzustki.

O przyczynach, objawach, leczeniu zapalenia trzustki:

Dieta na ostre zapalenie trzustki przez 10 dni

Celem klinicznego żywienia w ostrym zapaleniu trzustki jest usunięcie obrzęku, stanu zapalnego i infekcji z przewodu trzustkowego. W tym celu w warunkach szpitalnych stosuje się leczenie farmakologiczne preparatami enzymatycznymi, przeciwskurczowymi oraz całkowite głodzenie przez kilka dni, aby uniknąć operacji. Głód jest konieczny, aby zatrzymać produkcję soków żołądkowych i trzustkowych, zmniejszyć aktywność enzymatyczną z powodu braku pokarmu w przełyku. W tym czasie gruczoł wyzdrowieje.

We wczesnych dniach zaostrzenia trzeba głodować, można pić wodę mineralną tylko z alkaliami, ale bez gazu, na przykład Borjomi, Essentuki nr 4, nr 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, słaba zielona herbata lub wywar z dzikiej róży. Picie należy przyjmować 4-5 razy dziennie, 200 ml. Woda wyeliminuje zatrucie organizmu, zapobiegnie odwodnieniu wraz z żywieniem pozajelitowym - zakładanie kroplomierzy z chlorkiem sodu i glukozą 5%.

Z głodu przez 2-3-4 dni, próbując zjeść dzień:

  • suszony chleb pszenny lub bochenek (niejadalny) - 50 g / dzień;
  • bułeczki, napoje owocowe (lepiej gotować je z żurawiny lub czarnej porzeczki);
  • nadal pij co najmniej 2,5 litra płynu, w tym sok z porzeczek lub żurawiny z wodą mineralną (2: 1) bez gazu, a także różne wywary (na przykład owoce róży).

Jeśli objawy ostrego zapalenia trzustki nie wystąpią ponownie, dodaj do diety na 3-5 dni:

  • słony bulion ze śluzu ryżowego lub owsianego;
  • płynny puree ziemniaczane bez oleju;
  • półpłynna galaretka lub galaretka z soków;
  • płynna owsianka: płatki owsiane (przeczytaj nasz artykuł: 3 przepisy na płatki owsiane), kasza manna, kasza gryczana, ryż (wszystko gotuje się w wodzie lub mleku, wszystko musi zostać zmielone lub zmielone za pomocą miksera);
  • krakers;
  • suszony chleb.

Ważne zasady żywieniowe! Dzienne spożycie kalorii wynosi 600-800 kalorii, dzienne spożycie białka wynosi 15 gramów, do 200 gramów. - węglowodany (możesz dodać miód do diety). Tłuszcze są zabronione.

  • omlet parowy wykonany z białek
  • beztłuszczowy suflet z twarogu;
  • mięso gotowane na parze (musi być posiekane lub tarte przez maszynę do mięsa / blender)
  • śluzowe zupy ze zbóż;
  • mus galaretkowy lub jabłkowy, tłuczone jagody bez skórki;
  • przeciery warzywne (ziemniaki, cukinia, dynia, marchew są dobre, można dodać trochę oleju)
  • budynie warzywne (parzone);

Możesz dodać z płynów - zielonej lub czarnej herbaty (słaba), dodać cukier lub miód - 1 łyżeczka, lub herbaty z mlekiem, soku z buraków w 50 ml / dzień wodą mineralną. Kalorie rosną do 1000 kalorii dziennie, do 50 g - białka, do 250 g - węglowodanów, do 10 g / dzień - tłuszczów. W nocy musisz wypić szklankę wody z miodem, rodzynkami (1 łyżeczka), suszonymi śliwkami (2-3 szt.) Lub jogurtem, aby wyeliminować zaparcia.

Od 10 dni po ataku możesz zwiększyć zawartość kalorii o ponad 1000 kalorii dziennie, do 300 gr. - węglowodany, do 60 gr. - białka, do 20 gr. / dzień - tłuszcze. Kontynuuj spożywanie puree niesolonego jedzenia.

Przykładowe menu

Poniżej znajduje się menu na kilka dni, podobną dietę można przygotować niezależnie na podstawie listy dozwolonych produktów.

DniJedzeniePrzykładowe menu diety zapalenia trzustki
Dzień 1ŚniadanieKasza manna lub ryż (na wodzie) - 150 gr., Owoce: pomarańcza lub jabłko. Zielona herbata (słaba) jest możliwa z miodem (1 łyżeczka.)
Późne śniadaniePrzecier dyniowy - 50 gr., Kotlety parowe z piersi kurczaka lub ryby. Napój z dzikiej róży (przepis znajduje się poniżej), miód - 1 łyżeczka.
ObiadRosół warzywny z mięsem rybnym lub wołowym 200 gr., Puree ziemniaczane (z ziemniaków lub brokułów) - 100 gr., Krakers z białego chleba. Na deser możesz upiec jabłko z miodem w piekarniku, bez skórki.
Wczesna kolacjaHerbata z miodem i odrobiną twarogu (1% tłuszczu)
ObiadOmlet z białka na parze z 3 jajkami, krakers z białego chleba. Dopuszczony przecier warzywny - 150 gr.,
Przed spaniemGotowana woda - 1 szklanka z miodem - 1 łyżeczka. lub jogurt.
Dzień 2ŚniadanieOwsianka owsiana w mleku - 150 gr. Kissel lub zielona herbata (słaba)
Późne śniadanieTarte jabłko z miękkim twarogiem
ObiadZupa dyniowa lub kalafiorowa. Mielone Klopsiki
Wczesna kolacjaZielona herbata z 1-2 plasterkami suchych niesłodzonych ciasteczek
ObiadPudding Ryżowy -150 gr. Herbata lub Galaretka
Przed spaniemRosół z dzikiej róży - 1 szklanka
Dzień 3ŚniadaniePłynna owsianka ryżowa - 150 g. Zielona, ​​mało mocna herbata z suchymi herbatnikami
Późne śniadanie1 pieczone jabłko
ObiadZupa z marchwi, kalafiora, ziemniaków z klopsikami. Kompot z suszonych owoców
Wczesna kolacjaTwarożek - 100 g, zielona herbata
ObiadGotowane lub pieczone ryby odmian o niskiej zawartości tłuszczu
Przed spaniemHerbata z mlekiem lub kefirem

Przepisy na potrawy

Po ostrym ataku zapalenia trzustki możesz zastosować dietę nr 5p (przeczytaj o diecie tabeli 5) i stosować ją przez rok. Jedzenie jest spożywane tłuczone, bez soli, białka można zwiększyć - do 100 gr., Do 40 gr. - tłuszcze, do 450 gr. - węglowodany. Pamiętaj, aby stosować się do zaleceń i schematu przepisanego przez lekarza!

Do wywaru potrzebujesz 0,5 kg suszonych owoców róży i 4 litrów wody. Opłucz dogrose, dodaj wodę, włóż napar na 4 dni. Nie trzeba gotować naparu, dogrose należy podać w wodzie o temperaturze pokojowej. Taki napój zawiera witaminę C. Ostrzeżenie! ponieważ napój jest kwaśny, przed zażyciem skonsultuj się z lekarzem.

Zupa rybna wali:

Do zupy przydatne jest 0,5 kg ryb (wskazane jest, aby wziąć filet bez kości, dorsza, szczupaka, sandacza), 1,5 litra bulionu wodnego lub warzywnego, 50 ml. mleko, 1 łyżeczka masło.

Pokrój rybę, wlej patelnię z wodą lub bulionem, gotuj do miękkości. Wyjmij rybę z patelni, zmieszaj za pomocą blendera. Podgrzej trochę mleka w rondlu i dodaj do niego olej, gdy tylko masło się rozpuści, dodaj bulion, zagotuj, ale nie gotuj. Dodaj rybę, gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Sól można dodać tylko za zgodą lekarza!

Przecier z marchwi i dyni:

Do tego smacznego dania potrzebna będzie dynia (gr 300-400) i marchewka. Warzywa obrać, pokroić w kostkę 1,5–2 cm, zagotować w gotowej wodzie. Spuść wodę, pozostawiając trochę, jeśli chcesz, aby tłuczone ziemniaki były bardziej płynne. Zmiel blenderem. Puree ziemniaczane są gotowe!

W ostrym zapaleniu trzustki zabrania się spożywania:

  • alkohol;
  • jeść tłuste lub smażone;
  • jeść wszelkie tłuszcze i wzdęcia: rośliny strączkowe, otręby, biała kapusta, rzepa, rutabaga, skórki owoców i warzyw, niedojrzałe owoce, jagody lub warzywa;
  • napoje gazowane z reakcjami fermentacji: kwas chlebowy, kefir.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Ataki przewlekłego zapalenia trzustki mogą wystąpić natychmiast po obiedzie, którego menu zawierało: strome jajka, wyroby cukiernicze, surowe owoce, warzywa, soki, zimne napoje gazowane, czekoladę, mleko lub lody. Stale towarzysze choroby objawiają się za każdym razem: wzdęcia, uczucie pełności lub ciężkości, guzek, który „utknął w dolnej części klatki piersiowej”, okresowe wymioty.

Na tle przewlekłego zapalenia trzustki cukrzyca może łatwo wystąpić i trudno ją kontynuować - jest to także poważna choroba, w której należy przestrzegać ścisłej diety.

W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki zaleca się picie zasadowe przez 1-2 dni, bulion z dzikiej róży lub herbatę - co najmniej 1,5 litra. dziennie w 5-6 przyjęciach. Konieczne jest przejście na oszczędne, niskokaloryczne prawidłowe odżywianie, które wyklucza prawie wszystkie tłuszcze i węglowodany. Zawartość białka w preparatach enzymatycznych powinna być umiarkowana. Przy 5-6 posiłkach dziennie zaleca się jeść pokrojone lub tarte potrawy.

W diecie przewlekłego zapalenia trzustki można uwzględnić:

  • krakersy z chleba pszennego (sam możesz wysuszyć chleb);
  • zupy warzywne (najlepiej nadające się do zup dyniowych, ziemniaków, cukinii lub marchwi);
  • zupy zbożowe (z kaszą manną, płatkami owsianymi, kaszą gryczaną lub ryżem);
  • mięso - wołowina lub cielęcina, kurczak, mięso królika. Lepiej gotować na parze, piec lub gotować.
  • omlety jajeczne (2-3 szt.).
  • odmiany o niskiej zawartości tłuszczu: flądra, mintaj, dorsz, okoń, sandacz, morszczuk, okoń lub szczupak;
  • twarożek (nie słony): możesz jeść świeże lub gotować budynie;
  • sery - wybieraj odtłuszczone, niesolone odmiany;
  • w naczyniach lub podczas gotowania można użyć masła lub oleju słonecznikowego -10-15 gr.
  • śmietana, kefir (tylko o niskiej zawartości tłuszczu);
  • zboża - ryż, jęczmień perłowy, płatki owsiane, gryka, wermiszel (ich konsystencja powinna być płynna lub półpłynna);
  • tłuczone warzywa / gulasze (nie zapominaj, że nie możesz dodać kapusty i pomidorów), warzywa można również po prostu ugotować lub upiec;
  • musy / galaretki z soków, kompoty z suszonych owoców (morele, gruszki, jabłka)
  • owoce (tylko w formie pieczonej lub tartej bez skórki)
  • przeciery dietetyczne i puree w puszkach dla niemowląt lub pokarmy dietetyczne;
  • preparaty multiwitaminowo-mineralne.

Menu na dzień

JedzeniePrzykładowe menu diety zapalenia trzustki
ŚniadanieMięso Na Parze (Kurczak Lub Wołowina).
Herbata lub rosół z dzikiej róży
ObiadPłatki owsiane w mleku.
Napar lub napar z dzikiej róży
ObiadZupa z marchwi i dyni. Ryba Na Parze. Herbata
Wczesna kolacja1 słoik żywności dla niemowląt
ObiadGulasz warzywny z cukinii z marchewką. Kawałek gotowanego kurczaka. Kompot z suszonych owoców
Na nocSzklanka kefiru

Nie jedz pokarmów, które stymulują wydzielanie trzustki:

  • mięso, ryby, drób odmian tłuszczowych, zapomnij o wędzonym mięsie i rybach, kiełbasach, produktach w puszkach;
  • mięso, grzyb, bulion rybny (a także zupy i sosy na nich);
  • kapuśniak, barszcz, a także zimne zupy (takie jak chłodnia lub okroshka);
  • zupy mleczne;
  • ryby, mięso smażone, wędzone, solone lub w puszkach;
  • wysokotłuszczowe produkty mleczne;
  • jajka - nie można jeść jajek smażonych lub gotowanych na stromej powierzchni;
  • dowolna fasola, biała kapusta, bakłażan, rzepa, rzodkiew, rzodkiew, cebula, czosnek, szczaw, szpinak, pieczarki, słodka papryka;
  • wyroby piekarnicze, świeży chleb, słodki, mąka, czekolada, inne słodycze;
  • czarna kawa, kakao, napoje gazowane.

W przypadku zapalenia trzustki z naruszeniem funkcji hormonalnej wyklucza się dżem, cukier i miód, ponieważ nie mają one działania terapeutycznego, odnosząc się do węglowodanów.

W przypadku bezobjawowego przebiegu choroby lub z łagodnymi objawami lista zabronionych produktów / żywności jest stopniowo redukowana do kategorii produktów, które powinny być ograniczone, ale nie całkowicie wykluczone.

Przepisy Puree Z Zupa Warzywna:

Do zupy potrzebujesz: 1 żółtą lub zieloną paprykę, brokuły, kalafior, 1 małą cukinię. Wszystkie warzywa należy umyć, pokroić w kostkę. Wlej warzywa do rondla z wodą (1-1,5 litra), gotuj do miękkości. Odcedzić i zacisnąć za pomocą blendera.

Suflet rybny:

Do przygotowania potrawy potrzebujesz: ryby (400 g), 100 ml wody lub mleka, łyżka mąki, 2 jajka (oddziel białka od żółtek), plasterek masła (20 gr.). Gotuj ryby w wodzie, potępiaj, przewijaj maszynę do mięsa lub drobno posiekaj. Wymieszaj mleko i mąkę (podgrzej mąkę na patelni do lekko żółtego), aby uzyskać mleczny „sos”, lekko gęsty. Teraz zaczynamy mieszać: ryby, żółtka, sos mleczny, masło (jeśli lekarz na to pozwala, możesz dodać sól). Osobno ubij białka w gęstą pianę. Mieszając, dodaj je do masy rybnej.

Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Włóż masę rybną do naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia, włóż do piekarnika i piecz aż do ugotowania.

Zefir jabłkowy (deser):

Aby przygotować pastylkę, musisz wziąć 1 kg jabłek, obrać je ze skóry, pokroić, wlać wodę do rondla i gotować. Jabłka gotować, zdjąć z ognia, spuścić wodę, ostudzić lekko. Wcieraj jabłka przez sito lub posiekaj mikserem. Z powstałych tłuczonych ziemniaków odcedź cały sok, wyciśnij tłuczone ziemniaki. Wlej sok osobno do małego rondla i gotuj, aby zagęścić (prawie jak syrop). Wlej cukier (100 g) do gotowanego soku, zagotuj jeszcze trochę. Wymieszaj sok z puree ziemniaczanym. Połóż uzyskaną masę na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika (120 stopni), wysusz piankę, aż całkowicie zgęstnieje.

Lekarz mówi o diecie przewlekłego zapalenia trzustki:

Przeczytaj Informacje Na Temat Czynników Ryzyka Cukrzycy