Odżywianie w zapaleniu trzustki, menu na każdy dzień

Zapalenie trzustki jest chorobą zapalną trzustki, której przyczyną jest naruszenie prędkości i ilości wypływu soku i innych enzymów odpowiedzialnych za trawienie, które trzustka wytwarza w dwunastnicy.

Choroba ta negatywnie wpływa na układ naczyniowy, może wywoływać zapalenie i kamienie w pęcherzyku żółciowym, a nawet powodować śmierć. Dlatego ważne jest zapewnienie odpowiedniego leczenia w przypadku postawienia diagnozy, a także przestrzeganie specjalnej diety, aby choroba nie nasiliła się i nie postępowała dalej..

Odżywianie zapalenia trzustki podczas zaostrzenia

Często w fazie zaostrzenia choroby pacjent ląduje w szpitalu, gdzie najpierw płukany jest żołądek. Zawsze, niezależnie od tego, czy jesteś w domu, czy w szpitalu, przez pierwsze kilka dni nie wolno jeść żadnych posiłków, to znaczy, przez 2-3 dni możesz pić tylko oczyszczoną wodę, niegazowaną lub alkaliczną Borjomi (najpierw musisz uwolnić gaz), nazywa się to ten etap leczenia to dieta zerowa.

Dzienna ilość wody nie powinna przekraczać 1,5 litra (5-7 szklanek). Jeśli jednak zerowa dieta zostanie przedłużona na dłuższy okres, to od czwartego dnia dożylnie podaje się różne składniki odżywcze, a od szóstego do siódmego dnia dozwolone jest wprowadzanie płynnego pokarmu przez rurkę do jelita.

Po stłumieniu objawów i poprawie ogólnego stanu pacjenta, do diety stopniowo wprowadza się pewne pokarmy i napoje: płatki zbożowe przygotowywane na wodzie; niesłodzone kompoty, galaretki; tłuczone zupy.

Żywność można spożywać w postaci ciepła, kategorycznie nie gorącej ani zimnej, należy ją przygotować bez dodatku tłuszczu roślinnego lub zwierzęcego, zawierać możliwie najmniej białka, a także powinna być płynna lub półpłynna o minimalnej konsystencji kalorycznej.

Gdy stan zdrowia i stan pacjenta ustabilizuje się, możesz rozszerzyć dietę na warzywa, chude mięso, ryby, ziemniaki w postaci gotowanej lub gotowanej na parze, ten etap choroby nie wymaga już kruszenia do stanu puree.

Zasady odżywiania podczas zaostrzenia zapalenia trzustki i natychmiast po nim:

  • ułamkowe, częste posiłki, od 5 do 7 razy dziennie;
  • małe porcje wielkości;
  • wykluczać alkohol, przyprawy, sosy, oleje, smażone i nabiał;
  • ograniczyć pieczenie i sól;
  • możesz mieć niewielką ilość wczoraj, a najlepiej przedwczoraj suszonego chleba.

Ponadto ciało potrzebuje kompetentnego wsparcia medycznego w celu szybkiego przywrócenia ogólnych sił i funkcjonalności trzustki.

Dieta na zapalenie trzustki, co możesz, a czego nie możesz jeść

Oczywiście w przypadku zapalenia trzustki należy zawsze przestrzegać diety, ale tak naprawdę niewielu ludzi odnosi sukces, ponieważ wszyscy żyjący ludzie, a czasem pacjenci, pozwalają sobie na naruszenie zasad diety. Najważniejsze jest przestrzeganie prawidłowości i diety przez pierwsze 2-3 miesiące, aby trzustka stała się silniejsza i weszła w zwykły tryb działania.

Co mogę jeść z zapaleniem trzustki:

  1. Mięso niskotłuszczowe (królik, kurczak, cielęcina) w formie gotowanej lub posiekanej - kotlety, klopsiki, klopsiki, suflet mięsny.
  2. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (sandacz, mintaj, dorsz, szczupak) gotowane na parze w czystej postaci lub w postaci kotletów parowych.
  3. Zboża gotowane w wodzie lub w mleku z wodą w stosunku 1: 1 (kasza gryczana, kasza manna, płatki owsiane, ryż), lepiej powstrzymać się od pozostałych zbóż lub bardzo rzadko je gotować.
  4. Twardy makaron, 1-2 razy w tygodniu z dodatkiem oleju roślinnego, najlepiej oliwki.
  5. Sfermentowane mleko pieczone, twarożek, kefir, jogurt z niską zawartością tłuszczu, ale nie beztłuszczowy, możesz również leniwe pierogi, serniki lub zapiekanki.
  6. Wysokiej jakości ser twardy, o zawartości tłuszczu do 50%, w ilości 30-40 gramów dziennie.
  7. Jajka raz na 7-10 dni, w formie omletu lub na miękko.
  8. Warzywa w postaci tłuczonych ziemniaków, zup, zapiekanek: ziemniaki, cukinia, buraki, kalafior, dynia, marchew, zielony groszek, ogórki; ograniczone ilości pomidorów i białej kapusty.
  9. Owoce w postaci tłuczonych ziemniaków, galaretki, duszonych owoców: truskawki, awokado, morele, słodkie jabłka, ananas; arbuz i melon w minimalnej ilości.
  10. Biały, suszony chleb; suche ciasteczka biszkoptowe.
  11. Słodycze, desery: galaretka domowej roboty (nie w sklepach w torebkach), pianki bez czekolady, pół co 2-3 dni.
  12. Woda bez gazu, rosół z dzikiej róży, niesłodzona i słaba herbata.

Czego nie można jeść z zapaleniem trzustki:

  1. Tłuste mięso: jagnięcina, gęś, wieprzowina, kaczka, szczególnie smażone (kebab, klopsiki itp.), Konserwy, kiełbaski, gulasz, bogate buliony.
  2. Tłuste ryby: jesiotr, makrela, łosoś, śledź, sum, ryba wędzona, kawior, konserwy.
  3. Tłuszczowy twaróg, glazurowany twaróg, słodki twaróg, pikantny lub wędzony ser.
  4. Jajka na twardo, jajka sadzone.
  5. Warzywa: rzodkiewka, surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, fasola, fasola, słodka papryka, szczaw, szpinak, sałatka. Grzybom nie wolno jeść w żadnej formie..
  6. Owoce: owoce cytrusowe, jagody zawierające dużą ilość kwasu, takie jak żurawina, borówka brusznica, a także słodkie i trudne do strawienia - figi, winogrona, banany, daktyle.
  7. Słodycze: czekolada, bułki, lody, dowolne orzechy, mleko kokosowe.
  8. Napoje: kawa, mocna herbata, woda gazowana, kwas chlebowy.

Używanie jakiegokolwiek alkoholu jest surowo zabronione, ponieważ nawet jego najmniejsze spożycie może powodować nawrót i zaostrzenie trzustki.

Menu trzustki

Wszyscy znają zdanie - „Najlepsi przyjaciele wątroby, żołądka, trzustki - ZIMNO, GŁODNIE i POKÓJ”, dlatego ważne jest, aby wstać ze stołu z lekkim uczuciem głodu, zjeść porcję, która mieści się w dłoni i zachować emocjonalny spokój, wtedy przebieg choroby będzie łatwiejszy nastąpi szybki powrót do zdrowia.

Dieta na zapalenie trzustki nie jest tak straszna, jak nam się wydaje, może być bardzo urozmaicona, smaczna, a co najważniejsze, zdrowa i bezpieczna. Zapraszamy do zapoznania się z nią.

Przykładowe menu na każdy dzień

Pierwszy dzień

  • Śniadanie: omlet na parze z jednym jajkiem, słaba herbata z chlebem;
  • Przekąska: 2-3 kawałki herbatników biszkoptowych z serem;
  • Obiad: 150 gramów kaszy gryczanej (gotowej), cukinii, gotowanej lub pieczonej bez przypraw i masła, 100-150 gramów twarogu o zawartości tłuszczu do 9%;
  • Przekąska: tarte, słodkie jabłko lub pieczone w piekarniku;
  • Obiad: płatki owsiane na wodzie 150-200 gramów, starta sałatka z buraków (możliwe z dodatkiem gotowanej marchewki).

Drugi dzień

  • Śniadanie: 200 gramów twarożku z herbatą lub kompotem;
  • Przekąska: sałatka z gotowanego zielonego groszku i marchewki, doprawiona kilkoma kroplami oleju roślinnego;
  • Obiad: 200 gramów gotowanej wołowiny z pomidorami duszonymi we własnym soku bez masła, 1-2 kromki chleba, 150 gramów płatków owsianych w wodzie;
  • Przekąska: 250 ml galaretki z dozwolonych jagód / owoców, z minimalną ilością cukru;
  • Kolacja: zupa jarzynowa bez mięsa 300-400 gramów, szklanka niskotłuszczowego jogurtu lub sfermentowane mleko pieczone bez barwników i substancji słodzących.

Trzeci dzień

  • Śniadanie: 150 gramów owsianki ryżowej w mleku, 2 krakersy;
  • Przekąska: jedno pieczone jabłko z twarogiem;
  • Obiad: 300 ml zupy w rosole z mięsem, kromka chleba, pieczone lub gotowane warzywa;
  • Przekąska: 2 kawałki suszonych moreli / galaretki lub jogurtu (150-200 ml);
  • Obiad: tłuczone marchewki w ilości 150 gramów, jeden średni kotlet dla pary.

Czwarty dzień

  • Śniadanie: porcja zapiekanki z twarogu lub 2 serników bez jajek i masła, herbaty lub rosołu z dzikiej róży z cukrem;
  • Przekąska: 30 gramów twardego sera;
  • Obiad: zupa na bulionie mięsnym z płatkami owsianymi lub makaronem, kromka chleba, kotlet lub porcja mięsa gotowanego na parze;
  • Przekąska: galaretka owocowa 150-200 gramów;
  • Kolacja: 150 gramów puree ziemniaczanego bez oleju, 200 gramów ryb gotowanych na parze, 1-2 kwiatostany gotowanego kalafiora.

Piąty dzień

  • Śniadanie: kotlet gotowany na parze, 150 gramów startych, gotowanych buraków, herbata;
  • Przekąska: szklanka wody bez gazu, 2 krakersy lub herbatniki;
  • Obiad: bulion warzywny, kasza gryczana 100 gramów, 100 gramów gotowanego kurczaka, chleb;
  • Przekąska: szklanka naturalnego jogurtu;
  • Kolacja: makaron twardych odmian 200 gramów, tyle samo sałatki z gotowanego groszku, buraków, marchewki przyprawionej kilkoma kroplami oliwy z oliwek, pół pianki.

Szósty dzień

  • Śniadanie: pieczona dynia i pół łyżeczki miodu, szklanka kefiru, chleb;
  • Przekąska: 100 gramów twarogu;
  • Obiad: suflet z ryżu i kurczaka zapiekany w piekarniku, porcja nie powinna przekraczać 300 gramów, cukinia na parze, rosół z dzikiej róży.
  • Przekąska: pieczona gruszka lub galaretka jabłkowa / owocowa;
  • Obiad: płatki owsiane na wodzie 200 gramów, 100 gramów gotowanej cielęciny, herbata z łyżką mleka, 1 suszona morela.

Siódmy dzień

  • Śniadanie: kasza manna w mleku - 200 ml, słodki kompot z chlebem;
  • Przekąska: zapiekanka z jabłka / twarogu - 100 gramów;
  • Obiad: tłuczone warzywa 200 gramów, 1-2 paszteciki rybne, szklanka jogurtu;
  • Przekąska: galaretka lub galaretka z jagód, owoców - jedna szklanka;
  • Kolacja: rosół z ziemniakami i marchewką -250-300 ml, kromka chleba, 1 gotowane buraki, słaba herbata.

Ponadto warzywa i mięso można dusić we własnym soku bez dodatku oleju, zaleca się stosowanie takich potraw nie wcześniej niż 1,5 miesiąca po okresie zaostrzenia trzustki. W porozumieniu z lekarzem możesz wprowadzać nowe produkty i poszerzać dietę o inne ciekawe potrawy.

Jedz zdrową dietę z pełną kombinacją białek i węglowodanów, nie przejadaj się i pij wystarczającą ilość czystej, niegazowanej wody. Takie proste zasady odżywiania pomogą w utrzymaniu funkcji trzustki, pozwolą, aby choroba nie rozwijała się dalej i będą służyć jako dobre zapobieganie i dobre nawyki dla reszty rodziny.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Przewlekłe zapalenie trzustki jest chorobą, która wymaga od pacjenta zwracania uwagi na jego dietę. Odpowiednio skomponowane menu pomaga ustabilizować stan i znacznie poprawić samopoczucie. Dziś zrozumiemy, co możesz pić i jeść z przewlekłym zapaleniem trzustki, ile diety i leczenia przewlekłego zapalenia trzustki jest potrzebne i ważne.

Potrzeba diety

Trzustka jest organem odpowiedzialnym za produkcję soku żołądkowego. Z kolei normalne trawienie, które bezpośrednio zależy od ilości i jakości tego soku, jest jednym z najważniejszych czynników w normalnym funkcjonowaniu organizmu. Sok trawienny ułatwia wchłanianie żywności poprzez jej chemiczną obróbkę.

Trzustka nie jest bezużytecznym narządem, a wytwarzanie enzymów odpowiedzialnych za trawienie żywności, a także insuliny, której brak może prowadzić do cukrzycy, zależy od jej zdrowia..

Ale funkcje trzustki nie ograniczają się do tego. Wytwarza niezbędne substancje: lipokainę i insulinę, które biorą udział w metabolizmie węglowodanów i zmniejszają ryzyko otyłości narządów wewnętrznych.

Główny gastroenterolog Federacji Rosyjskiej: „PANCREATIT nie przechodzi ?! Proste leczenie uleczyło już setki pacjentów w domu! Aby trwale wyleczyć trzustkę, potrzebujesz... ”Czytaj więcej»

Przewlekłe zapalenie trzustki jest procesem zapalnym w gruczole. Często przyczyną tego jest niewłaściwe menu: nadmierne spożywanie alkoholu, napojów gazowanych, tłustych i smażonych potraw. Ale mogą istnieć inne warunki wstępne: przejadanie się, zła dieta, infekcje, skutki uboczne narkotyków, zła ekologia.

Dieta terapeutyczna zależy od rodzaju choroby (przewlekłej lub ostrej). W ostrym leczeniu cięższy niż w remisji.

Co jest dozwolone i zabronione

Żywność na przewlekłe zapalenie trzustki powinna zawierać minimum węglowodanów, normalną ilość tłuszczu i dużo białka. W takim przypadku zaleca się pozyskiwanie tłuszczów i węglowodanów z różnych zbóż. Ważne jest, aby nie jeść masła, miodu i słodyczy. Ale można dodawać sól do jedzenia.

Wskaźniki numeryczne:

  • spożywać 2700 kcal / dzień;
  • do 400 g węglowodanów, z których 1/8 jest lekkostrawna;
  • do 100 g tłuszczu, z czego 1/2 to warzywa;
  • do 130 g białka, z czego 1/2 jest pochodzenia zwierzęcego.

Menu leczenia koniecznie obejmuje mięso, a mianowicie królika, wołowinę, indyka, kurczaka. To samo dotyczy ryb. Ale wszelkie ryby i produkty mięsne powinny mieć niską zawartość tłuszczu..

Mięso i ryby powinny być chude i wolne od tłuszczu.

Nie zaleca się włączania czystego mleka do diety na przewlekłe zapalenie trzustki, można go stosować tylko jako dodatek do innych potraw (na przykład owsianki).

Produkty z kwaśnego mleka są zachęcane, ale uważaj na ich jakość - lepiej jest zabierać twarożek do domu, ser jest wyjątkowo świeży i nie pikantny. Jajka na twardo w leczeniu choroby są zabronione, chociaż można je uwzględnić w niektórych przepisach w małych ilościach..

Dieta bogata w węglowodany nie jest zalecana, ponieważ lepsze odżywianie białek prowadzi do zwiększonej aktywności enzymów proteolitycznych, a ostre zapalenie trzustki rozwija się częściej po jedzeniu mięsnym i tłustym.

Aby uzyskać węglowodany, dieta na przewlekłe zapalenie trzustki u dorosłych może obejmować pokarmy takie jak:

  • owsianka;
  • gryka;
  • makaron;
  • ryż bez mleka;
  • bułka tarta.

Co możesz jeść, aby uzyskać tłuszcz: trochę masła lub oleju roślinnego w składzie naczyń. Nieprawidłowe opcje: tłuszcze do gotowania, margaryna, tłuszcz zwierzęcy (np. Wieprzowina lub gęś).

Co jeszcze nie wolno jeść:

  1. Owoce o wysokiej kwasowości.
  2. Rosół (mięso, ryby, grzyby).
  3. Szczaw.
  4. Soki owocowe.
  5. Pikantne przyprawy.
  6. Mocna kawa i herbata

Ważne jest również zapobieganie przejadaniu się, ponieważ zawsze powoduje to obciążenie całego układu trawiennego jako całości, a trzustka nie jest wyjątkiem.

Zalecenia Eleny Malysheva w specjalnym wydaniu „Żyj zdrowo!” W jaki sposób przezwyciężyć zapalenie stawów za pomocą leczniczych efektów naturalnych środków zaradczych.

Więcej na temat warzyw na zapalenie trzustki

Większość warzyw ma korzystny wpływ na zdrowie, ale istnieje wiele różnych niuansów. Na przykład pomidory są zabronione na ostrym etapie, ale w remisji ich błonnik pomaga oczyścić toksyny. To samo dotyczy soku pomidorowego..

Ta choroba wprowadza surowe ograniczenia dla żywności bogatej w błonnik, smażonej żywności i wielu świeżych warzyw.

Ogórki są uważane za jedno z najbardziej przydatnych pokarmów na tę chorobę. Mają dużo wody, a także witaminy i minerały. Najważniejsze jest monitorowanie jakości ogórków, aby nie zatruć organizmu azotanami.

Naczynia z białą kapustą mogą wywołać lub wzmocnić wszystkie nieprzyjemne oznaki ostrego procesu w trzustce

Jeśli chodzi o kapustę, lepiej nie jeść jej na świeżo, ale można ją ugotować. Nie chodzi tylko o białą kapustę, ale także o brukselkę lub brokuły. Kiszona kapusta jest zakazana ze względu na jej wysoką kwasowość.

Jarmuż morski jest niezwykle przydatnym produktem, ale mieszkańcy europejskiej części kraju są słabo przystosowani do przyswajania wszystkich jego enzymów, w przeciwieństwie do mieszkańców regionów północnych. Dlatego jeśli należysz do pierwszej kategorii, nie powinieneś jej używać, może to nawet wywołać zaostrzenie choroby.

Marchewka, ziemniaki, cukinia są zawsze dozwolone (ale tylko w formie gotowanej lub na parze).

O owocach

Jeśli w okresie zaostrzenia jakiekolwiek owoce są zabronione, to dwa tygodnie po zaostrzeniu możesz zjeść niektóre z ich gatunków. Mianowicie: banany, arbuzy, zielone jabłka, ananasy.

Jeśli chcesz grać bezpiecznie i całkowicie odmawiać owoców, upewnij się, że otrzymujesz błonnik z innych źródeł.

Mocno zabronione owoce: mango, większość owoców cytrusowych, śliwka wiśniowa, gruszka i śliwka.

Opcje żywności

Dieta potrzebna na zapalenie trzustki nie musi być chuda i bez smaku. Zakres dostępnych produktów jest wystarczająco szeroki, aby zapewnić dobre odżywianie..

Oto przykładowe menu na jeden dzień:

  • Śniadanie - omlet białkowy, puree owsiane, herbata
  • Snack - niskotłuszczowy twarożek, wywar ziołowy (opcjonalnie, róży)
  • Obiad - gotowane mięso, zupa ryżowa, galaretka owocowa, krakersy z chleba pszennego
  • Przekąska - Pieczone Jabłka
  • Obiad - duszony suflet z marchwi, gotowana ryba morska, herbata
  • W nocy - szklanka wywaru ziołowego.

Zalecenia dotyczące pierwszych dań: zupy zbożowe, buliony warzywne, lekka zupa z kurczaka. Omlety, ryby i mięso na parze są dobre jako drugie danie.

Nie trzeba pozostawiać się bez deserów, ale powinny one być nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Na przykład galaretka, budyń, pieczone warzywa lub owoce, a także tłuczone ziemniaki. Pamiętaj, aby unikać cukru.

W przypadku wszelkich chorób trzustki zmienia się jej funkcja: dochodzi do naruszenia odpływu soku trzustkowego zawierającego niezbędne enzymy do przewodu pokarmowego, w wyniku czego procesy trawienne nie przebiegają tak, jak powinny, a organizm cierpi na brak składników odżywczych.

Spośród napojów najbardziej pożądane są napoje owocowe, napoje owocowe, soki warzywne, specjalistyczne koktajle proteinowe, wywary ziołowe..

Wiele osób jest zainteresowanych pytaniem o „Greenterol” - skuteczny lek do rozpuszczania kamieni żółciowych. W przypadku zapalenia trzustki zabrania się go. Jest to wskazane w instrukcjach dotyczących leku..

Przepisy żywieniowe

Nie wystarczy wiedzieć, co możesz jeść, ważne jest, aby zrozumieć, jak to zrobić poprawnie, w przeciwnym razie leczenie będzie niepełne. Tak więc dieta powinna spełniać następujące wymagania:

  1. Ściśle przestrzegaj listy dozwolonych i zabronionych produktów, a także norm dotyczących kalorii i poszczególnych składników.
  2. Zachowaj 3-godzinną przerwę między posiłkami.
  3. Jedz małe porcje.
  4. Staraj się spożywać wiele dietetycznych potraw w czystej postaci.
  5. Jedz powoli, żując tak ostrożnie, jak to możliwe.
  6. Nie pij z jedzeniem lub bezpośrednio po nim. Poczekaj co najmniej 15 minut.
  7. Jedz różnorodne, nie rozłączaj się z kilkoma potrawami.

Osobno warto wspomnieć o czasie trwania diety. Po zaostrzeniu choroby leczenie trwa średnio 2 tygodnie, czasem 3. W tym okresie osoba je szczególnie ostrożnie. W przypadku takiej choroby odżywianie powinno spełniać powyższe kryteria przez całe życie.

Jakie zioła mogę pić

Oto kilka przepisów na napoje, które pomagają złagodzić stan w przewlekłej chorobie. Pij te napoje najlepiej 1-2 szklanki dziennie.

Zioło nr 213

Obejmuje to skrzyp, ziele dziurawca zwyczajnego, sukcesję, piołun, korzeń łopianu, nagietek, szałwię, oman i rumianek. Dwie łyżki zmiażdżonej mieszanki tych ziół zalać 500 ml wrzącej wody, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut w łaźni wodnej, a następnie odcedzić.

Yelan

Znany od dawna skuteczny środek ludowy. Co jest potrzebne do jego przygotowania: mięta, babka, pączek, ziele dziurawca, rumianek. Zmiel wszystkie zioła i weź 1 łyżkę stołową mieszanki. Wlać 120 ml wrzącej wody, postawić na małym ogniu na kwadrans, a następnie odcedzić. Taki wywar nie jest przechowywany przez długi czas, w ciągu dnia musi być pijany.

Pietruszka

Prosta roślina ogrodowa jest również dobrym pomocnikiem w walce z objawami choroby, aktywując trzustkę. Zmiel 300 gramów świeżej pietruszki mikserem, wymieszaj z taką samą ilością posiekanego czosnku i 1 kg cytryn bez pestek, ale ze skórką.

Umieść wszystkie powyższe w pojemniku (nie metalowym), szczelnie zamknij pokrywką i przechowuj przez 2 tygodnie w ciemnym, chłodnym miejscu. Tę mieszaninę spożywa się 1 łyżeczkę trzy razy dziennie przed posiłkami. Kwas cytrynowy w tym przypadku jest neutralizowany przez pozostałe składniki, stając się nie tak agresywny.

Co się stanie, jeśli nie będziesz przestrzegać diety

Oczywiście najważniejszą rzeczą do wyzdrowienia jest leczenie choroby zgodnie z kursem przepisanym przez lekarza. Ale jeśli nie przestrzega się właściwego schematu mocy, wyniku nigdy nie można osiągnąć.

W przypadku niezgodności z ostrym zapaleniem trzustki lub zaostrzenia przewlekłych pojawiają się różne powikłania.

Soki wytwarzane przez żelazo nie będą działać poprawnie, stopniowo korodują sam narząd i zmieniają strukturę jego tkanek. Może to wywołać cukrzycę, jeśli produkcja insuliny ustanie..

Proces trawienia żywności jest spowolniony z powodu ogólnych zaburzeń przewodu żołądkowo-jelitowego. Lipokaina zaczyna brakować w organizmie, tak zwana degeneracja tłuszczowa zaczyna się w wątrobie. Ostatecznie może to prowadzić do zakrzepicy żylnej i onkologii..

Dlatego zdecydowanie zalecamy przestrzeganie diety, zwłaszcza że łatwo ją urozmaicić dzięki szerokiemu wyborowi dozwolonych produktów. Odrzucenie tłuszczu i smażonego przyniesie korzyści nie tylko gruczołowi, ale całemu ciału jako całości.

W rzadkich przypadkach lekarz może przepisać tymczasowy post medyczny. Jednak bez porady lekarza nie należy go ćwiczyć w żadnym przypadku..

Teraz wiesz, jaka powinna być dieta. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że jeśli podczas diety występują problemy zdrowotne, należy skonsultować się z lekarzem.

Najprawdopodobniej wybrałeś niewłaściwą dietę. Zalecenia lekarza pomogą określić konkretną dietę, pomagając w ten sposób pozbyć się objawów choroby. Pamiętaj, że jedna dieta nie jest w stanie wyleczyć tej choroby, dieta jest zalecana jako terapia wspomagająca..

Dieta trzustkowego zapalenia trzustki: zasady, menu, lista produktów

Zapalenie trzustki trzustki jest chorobą, która znacznie obniża jakość życia. Ważnym elementem prawidłowego leczenia jest specjalna dieta. Jak lekarze zalecają jedzenie z zapaleniem trzustki - przeczytaj w naszym materiale.

Trzustka wytwarza enzymy biorące udział w rozkładzie składników odżywczych z pożywienia. W przypadku zapalenia trzustki żelazo ulega zapaleniu, a ciężkie i tłuste pokarmy narażają go na nadmierne obciążenia. W celu skutecznego leczenia należy przestrzegać diety w celu przywrócenia funkcji trzustki.

Dieta na zapalenie trzustki: zasady

Zapalenie trzustki może być przewlekłe lub ostre. W przypadku choroby przewlekłej wskazana jest tabela Pevznera nr 5, a raczej jej specjalny wariant to nr 5 nr. Zaraz po usunięciu ostrych objawów pacjent powinien przejść na pełną, ale oszczędną dietę.

Dieta trzustkowa: tygodniowe menu

Zapalenie trzustki powoduje znaczną szkodę dla całego ciała. Tylko przestrzeganie zaleceń specjalistów, w tym diety, zapobiegnie dalszemu rozwojowi choroby.

Produkty dozwolone i zabronione

Ogólne zasady diety:

  • Jedzenie w krótkich odstępach czasu w ciągu 2,5 - 3 godzin.
  • Unikaj przeciążania przewodu żołądkowo-jelitowego, nie przejadaj się, głoduj.
  • Jedz więcej produktów białkowych.
  • Nie włączaj wysokokalorycznych potraw do swojej diety.
  • Gotowe posiłki są posiekane.
  • Pij wystarczającą ilość wody, jedz codziennie lekkie zupy.

Co możesz jeść:

  • Zupy wegetariańskie, warzywne, mleczne.
  • Krakersy.
  • Chude mięso, ryby o niskiej zawartości tłuszczu, kurczak, indyk.
  • Kefir bezkwasowy, twarożek, zawartość tłuszczu 0–1%.
  • Omlety białkowe, zapiekanki jajeczne, twarożek.
  • Owies, kasza gryczana, kasza ryżowa.
  • Suflet twarogowy, budynie.
  • Gotowany makaron, makaron, domowy makaron.

Czego nie jeść:

  • Smażone, marynowane, pikantne, pikantne, wędzone, słone potrawy.
  • Gorące lub mocno schłodzone posiłki.
  • Alkohol, napoje gazowane, kakao, parzona herbata.
  • Czekoladki, świeżo upieczony chleb, świeże bułki z mąki premium.
  • Ekstrakty, nasycone buliony, podroby, puryny, ogniotrwałe tłuszcze zwierzęce, galaretowane mięso, kiełbasy, kiełbasy, solony tłuszcz wieprzowy, smalec.
  • Olejki eteryczne, włókno gruboziarniste.
  • Rośliny strączkowe, grzyby, konserwy.

Dieta zaostrzeń

Naruszenie diety lub działania niepożądane, stres przyczyniają się do tego, że zapalenie trzustki przechodzi w fazę ostrą. Oprócz silnych ataków bólowych pacjent obawia się o nudności, wymioty, a czasem biegunkę. Pacjent dramatycznie traci na wadze.

Trwa od dwóch do pięciu dni. Jedzenie jest zabronione, pacjent może pić jedną szklankę ciepłej niegazowanej wody co godzinę.

Po zakończeniu postu, powoli i ostrożnie, obserwując samopoczucie pacjenta, otrzymuje małe porcje startej owsianki i zup warzywnych. Jedzenie w krótkich odstępach czasu, 6-8 razy dziennie. Ważne jest, aby podawać tylko świeże dania przygotowane bezpośrednio przed użyciem. Naprzemiennie zboża i warzywa. Podstawą jest zestaw zalecanych produktów z diety medycznej, tabela nr 5.

Następnie po 3 dniach dodaje się krakersy, masło, kefir, twarożek o zawartości tłuszczu 0–1%. Jeśli naczynia są dobrze strawione, w menu dodaj suflety mięsne, klopsiki, kotlety parowe bez przypraw. Po takiej opiece po 2 tygodniach ostry stan zapalny trzustki ustępuje.

Choroba trzustki: tygodniowe menu dietetyczne

Menu jest przygotowywane na zalecenie lekarza na tydzień, biorąc pod uwagę, że 1 tydzień odżywiania obejmuje całą listę niezbędnych produktów. Weź pod uwagę liczbę dziennych kalorii, godziny posiłków.

Z reguły robią menu na pięciokrotny posiłek. Odpowiednio skomponowane menu po 2 tygodniach łagodzi stany zapalne gruczołu, przywraca jego normalną aktywność. Pacjent odczuwa znaczną ulgę, choroba ustępuje.

  1. Pierwsze śniadanie: gotowane mięso, tłuczona owsianka, herbata.
  2. Drugie śniadanie: lekki omlet, gotowane lub pieczone owoce, szklanka wywaru ziołowego.
  3. Obiad: wegetariańska zupa jarzynowa, paszteciki mięsne lub klopsiki z przystawką, słodka galaretka owocowa, galaretka lub duszone owoce.
  4. Przekąska: szklanka herbaty z bułką tartą.
  5. Kolacja: suflet z ryby lub kurczaka, gotowane warzywa.
  6. W nocy: kefir

W pierwszym tygodniu pacjenci powinni przestrzegać w przybliżeniu następującego menu:

  • Śniadanie: płatki owsiane lub gryka; kotlet mięsny na parze; herbata z mlekiem.
  • Drugie śniadanie: niskotłuszczowy twarożek; galareta.
  • Obiad: zupa jarzynowa; tłuczone ziemniaki; suflet mięsny; kompot jabłkowy.
  • Przekąska: krakersy z białego chleba; rosół z dzikiej róży.
  • Obiad: omlet parowy wykonany wyłącznie z białek; Kasza manna; herbata.
  • W nocy: 100 g wody mineralnej.

Funkcje menu w drugim tygodniu leczenia:

  • Śniadanie: kasza gryczana lub owsiana; niskotłuszczowe gotowane mięso lub omlet z białek; winegret.
  • Drugie śniadanie: suszone owoce lub tłuczony niskotłuszczowy twaróg; krakers; słaba herbata lub rosół z dzikiej róży.
  • Obiad: zupa jarzynowa lub ryżowa; ziemniaki gotowane lub pieczone w folii; gotowany kurczak lub gotowane pierogi mięsne; sałatka owocowa lub galaretka; jabłko.
  • Przekąska: twarożek lub pieczone jabłka; kompot z suszonych owoców.
  • Kolacja: makaron lub suflet z marchwi; gotowane lub gotowane na parze ryby; herbata.
  • W nocy: szklanka kefiru lub bulion z dzikiej róży. Rosół z dzikiej róży - najlepszy napój dla chorej trzustki.

Funkcje menu dla przewlekłych chorób trzustki:

  • Śniadanie: płatki owsiane z mlekiem; gotowane mięso; herbata. Również na śniadanie można ugotować naleśniki z serem, ryż, kasza manna, kasza gryczana, tłuczone ziemniaki lub marchewkę, gotowane ryby i mięso, sałatki, kiełbasa lekarska.
  • Drugie śniadanie: omlet z białek; rosół z dzikiej róży.
  • Obiad: chuda zupa; gotowane ziemniaki; stroganoff wołowy z chudego gotowanego mięsa; kompot z suszonych owoców. Możesz urozmaicić swój posiłek za pomocą płatków, owoców, zup mlecznych, gotowanego kurczaka, cielęciny, warzyw i wszelkiego rodzaju płatków, galaretki, świeżych owoców i jagód
  • Przekąska: twarożek; herbata z mlekiem.
  • Obiad: tłuczone warzywa; gotowane ryby; herbata. Ponadto na obiad można zjeść przecier warzywny, omlety, płatki zbożowe z różnych zbóż, twarożek.

Menu diety z zapaleniem trzustki:

  • Śniadanie: (7: 00–7: 30): gotowana wołowina, płatki owsiane w mleku, herbata.
  • Obiad: (9: 00–9: 30) omlet, pieczone jabłko, rosół z dzikiej róży.
  • Obiad: (12: 00–13: 00): zupa jarzynowa, suflet wołowy, makaron, galaretka ze słodkich jagód, kompot.
  • Przekąska: (16: 00-16: 30): twarożek i herbata.
  • Kolacja: (20: 00–20: 30): suflet rybny, herbata.

Odżywianie po operacji

Jeśli zostanie wykonana operacja, resekcja części lub całości trzustki, dieta staje się niezbędna. Kilka dni po operacji pacjent powinien umrzeć z głodu. Dozwolone jest picie tylko jednego litra niegazowanej wody mineralnej dziennie.

W zależności od stanu pacjenta lekarz przepisuje naczynia, najpierw omlety z lekką parą. Kasza gryczana lub ryżowa są stopniowo dozwolone. Po 6-7 dniach dodaj dania mięsne, suflety rybne, klopsiki i kotlety parowe.

Po wypisaniu pacjent musi zapewnić odpowiednie warunki, aby mógł wziąć jedzenie po 2-3 godzinach, zawsze świeżo przygotowane.

Ponadto osoba po resekcji trzustki nie może być poddawana poważnym testom, stresowi.

Opinie

Victoria: Zapaleniu gruczołu mojego syna towarzyszyła biegunka. Ból wciąż go prześladował. Jesteśmy leczeni przez gastroenterologa. Dopiero po przestrzeganiu diety osiągnęliśmy poprawę. Co więcej, jedząc razem, zrzuciłem siedem kilogramów.

Anastasia: Moje problemy z trzustką pojawiły się ostatnio. Ostro schudłem, choć chwilowo wróciła prawie natychmiast. Ale ten problem prześladuje mnie już drugi rok. Ciągle biorę pigułki. Nie myślałem o diecie, myślałem, że leki były najważniejsze w leczeniu. Byłem na diecie przez 20 dni. Wynik jest oczywisty. Zaczęła się czuć lepiej, nawet straciła trzy dodatkowe kilogramy.

Marina: Od dawna cierpię na zapalenie trzustki, wciąż otyłość, wzrost 162 cm, waga 114 kg. Żaden lekarz nie mógł pomóc, dopóki nie poszedłem na dietę, tabela nr 5. Na początku było ciężko, cały czas chciałem smażone, marynowane. Przyzwyczaiłem się do tego od drugiego tygodnia. Oczywiście musiałem zapomnieć o wędzonych, smażonych, słonych i sodowych. Cztery tygodnie później zrzuciłem 8 kilogramów.

Często zadawane pytania dotyczące diety:

Jaką dietę należy stosować w przypadku chorób trzustki? Jakie są ogólne wytyczne dietetyczne dla tej choroby??

Dieta ma na celu zorganizowanie oszczędzającego trybu działania tego organizmu. Odpowiedni specjalnie zaprojektowany stół nr 5, zalecany do problemów żołądkowo-jelitowych. Smażone, wędzone, pikantne produkty, pikle i napoje gazowane, alkohol są wykluczone. Dieta jest dość szczegółowa, z dostępnych produktów możesz przygotować urozmaiconą codzienną dietę..

Czy można jeść podroby, krewetki, czosnek, miód?

Wskazane produkty nie są zalecane..

Może pić alkohol?

Jak długo potrzebujesz diety??

Zgodnie z zaleceniami lekarza kilka miesięcy, czasem nawet rok. Ponadto należy cały czas przestrzegać podstawowych zasad żywności dietetycznej, aby zminimalizować żywność zabronioną. Konieczne jest przestrzeganie głównej zasady, aby zapewnić oszczędny reżim przewodu pokarmowego.

Czy można zapewnić organizmowi witaminy z taką dietą?

Jeśli zastosujesz się do zaleceń specjalisty, pacjent otrzyma wszystkie przydatne elementy. Według wskazań brakujące substancje można uzupełnić specjalnymi dodatkami minerałów i witamin..

Czy dozwolone są słodycze, słodycze, czekoladki, ciastka biszkoptowe, ciasta, bułki?

Dieta dla trzustki, przykładowe menu

Każda choroba trzustki wymaga poważnego podejścia do żywienia. Ulepszenia są bezpośrednio zależne od spożywanej żywności. Niebezpieczeństwo patologii polega na tym, że korzystne substancje przestają płynąć z powodu braku enzymów w żołądku wytwarzanych przez trzustkę. Dzieje się tak z powodu obrzęku ścian dróg żółciowych i żołądka. W takim przypadku organizm nadal wytwarza enzymy, które stopniowo go niszczą. Z tego powodu główną zasadą żywienia w przypadku takiego problemu jest to, że musisz jeść małe dawki. Białka powinny być głównie dostarczane do organizmu, a niedobór przydatnych pierwiastków musi być uzupełniony dodatkami do żywności.

Główne zasady

Menu problemów z trzustką powinno opierać się na kilku postulatach:

  • jedzenie powinno dostać się do żołądka co najmniej 7 razy w ciągu dnia;
  • na talerzu powinno być mało jedzenia;
  • prawie całkowite odrzucenie tłuszczu;
  • lepiej jest preferować płynne naczynia, szczególnie na etapie zaostrzenia;
  • bez pikantnego jedzenia.

Całkowite odrzucenie napojów zawierających alkohol lub gaz.

Odmiany diety

Istnieją dwa główne rodzaje diety - oszczędzające lub oparte na stole 5p-1. Należy go stosować od 3 do 10 dni po operacji, w ostrym stadium. Menu obejmuje ostre ograniczenie węglowodanów i tłuszczów. Niedopuszczalne jest spożywanie pokarmów, które mogą wywoływać wzdęcia lub stymulować wydzielanie soku żołądkowego. Jedzenie nie może być smażone. Zarówno zimne, jak i gorące napoje i dania są całkowicie wykluczone.

Drugą opcją jest dieta 5p-2. Jest mianowana w okresie remisji, bezpośrednio po zaostrzeniu. Wszelkie smażone potrawy są surowo zabronione; żywność powinna być tarta, gotowana lub gotowana na parze. Dieta obejmuje zwiększoną liczbę potraw zawierających białko i umiarkowane spożycie węglowodanów. Sól w menu również się nie udaje..

Jak dieta pomaga leczyć zapalenie trzustki

Proces zapalny w narządzie jest podstępną chorobą, która może prowadzić do pojawienia się cukrzycy typu 2. To ten organ wydziela insulinę. Ponadto, jeśli nie przestrzegasz diety, to istnieje ryzyko chorób żołądkowo-jelitowych.

Jak długo musisz się ograniczać w jedzeniu

Niestety choroby trzustki wymagają pewnego menu przez całe życie. Nawet jeśli ulepszenia nastąpią po 3-6 miesiącach, w przyszłości dozwolone jest wprowadzanie „ciężkich” produktów, ale przez całe życie będziesz musiał rezygnować z konserw i innych „szkodliwych” produktów, nawet przypraw.

Produkty, których należy unikać

Podstawową zasadą, której należy przestrzegać, jest unieważnianie żywności, która stymuluje produkcję enzymów w celu rozbicia napływającego jedzenia. Całkowicie zabroniona żywność obejmuje:

  • gruby;
  • smażone potrawy, to jajecznica, smalec;
  • mięso musi być obrane;
  • ryby nie mogą być smażone;
  • słodycze i ciastka;
  • lody i czekoladki są zabronione;
  • konserwowanie, wędzenie i kiełbaski, w tym nawet wątroba dorsza, ze względu na dużą zawartość tłuszczu w nich;
  • produkty mleczne, zwłaszcza majonez, śmietana, sery.

Można jeść wiele owoców i warzyw, ale niektóre podlegają surowemu zakazowi, a mianowicie:

  • Kapusta biała;
  • Pomidory
  • ogórki
  • winogrona
  • pomarańcze
  • Rzepa;
  • granaty.

Będzie musiał zrezygnować z używania grzybów.

Istnieją również surowe wymagania dotyczące napojów. Surowo zabrania się picia zimnej wody i kawy. Możesz herbaty, ale nie mocny. Niektóre soki, świeże soki i napoje owocowe są zabronione: pomarańcza, morela, jabłko i grejpfrut. Nie pij lemoniady.

Dopuszczalne jedzenie

Ale nie patrz pesymistycznie na listę jedzenia z powodu problemów z trzustką. W rzeczywistości czasami, ale wciąż rzadko, możesz zrobić sobie małą ucztę z żołądka.

Okresowo możesz jeść:

  • wątróbka drobiowa i wieprzowa;
  • oliwa z oliwek lub olej cedrowy;
  • kiełbasa lekarska;
  • masło, ale o zawartości tłuszczu nie większej niż 60%;
  • gofry, ale bez nadzienia;
  • marmolada;
  • jajka na twardo, ale nie więcej niż 2-3 sztuki w ciągu tygodnia;
  • cynamon
  • wanilina.

Nawiasem mówiąc, sól kamienną można zastąpić solą morską.

Dozwolone i zalecane jedzenie

Aby zmniejszyć obciążenie organizmu, zaleca się włączenie do diety następujących pokarmów:

  • mięso z indyka i kurczaka;
  • owieczka;
  • filet z okonia;
  • cielęcina;
  • dorsz i inne niskotłuszczowe owoce morza;
  • chleb pszenny, ale czerstwy;
  • krakersy;
  • ciastka biszkoptowe;
  • galaretka, ale w małych porcjach;
  • zupy mogą być prawie dowolne, ale lepiej dać pierwszeństwo wegetarianom;
  • kalafior;
  • pieczone jabłka;
  • cukinia;
  • ziemniaki;
  • marchewka;
  • ser twardy, o niskiej zawartości tłuszczu, do 30%;
  • jogurt i mleko o zawartości tłuszczu do 1%.

Przyda się galaretka, można ją pić przez cały dzień. Dopuszczalne jest picie soków, ale nie produkcji przemysłowej, ale świeżo wyciskanych z marchwi, truskawek (rozcieńczonych wodą 1: 1) i bananów. Możesz zaparzyć hibiskus, ale nie więcej niż 2 razy w ciągu dnia.

Tabela dietetyczna 5

W przypadku problemów z ciałem zaleca się trzymanie się tabeli nr 5. Dieta jest zaprojektowana w taki sposób, aby uniknąć zaostrzenia. Przechodzą na takie odżywianie po zaostrzeniu i 2-3-dniowym strajku głodowym. Menu zakłada przyjmowanie pokarmu co 2-3 godziny. Okazuje się zatem, że zmniejsza obciążenie żołądka. Wodę należy również spożywać w wystarczających ilościach, od 2 do 3 litrów.

Trzustka i alkohol

Nadużywanie alkoholu ma niezwykle negatywny wpływ na stan trzustki. Komórki tego narządu są jeszcze bardziej dotknięte alkoholem niż komórki wątroby. Naukowcom udało się ustalić, że alkohol w 50% staje się przyczyną pojawienia się procesu zapalnego w ciele. Nie jest w stanie rozkładać alkoholu, a kiedy się w niego dostanie, alkohol powoduje skurcz. W rezultacie pojawiają się korki białkowe, które z czasem mogą przekształcić się w gęste formacje. Z czasem gruczoł zaczyna się zapalać i ostatecznie zaczynają się procesy gnilne.

Przykładowe menu i przepisy kulinarne

Konieczne jest jedzenie co najmniej 5-6 razy w ciągu dnia. Menu może wyglądać tak:

Śniadanie200 g kaszy gryczanej, krakersy150 g dyni i tłuczonych ziemniaków, krakersy200 g płatków owsianych, krakersy
ObiadKotlet z kurczaka na parze, suszony chleb, szklanka mlekaSuflet z marchewki, kotlety z chudym mięsemOwsianka ryżowa, suflet z kurczaka *
ObiadZupa Wegetariańska, Ciasto RybneZupa Z Makaronem, Kotlet Z KurczakaZupa z kalafiora **, cielęcina gotowana
Wczesna kolacjaPieczone Jabłko, KefirOmlet na parze, galaretka owocowaCiasteczka Galetny, sok
ObiadTwarożek, herbata z mlekiem, ciasteczka biszkoptoweGulasz warzywny, gotowany kurczakGotowana dynia, kotlet z kurczaka

Jak widać nawet z 3 opcji, menu nie jest tak monotonne.

* Aby gotować suflet z kurczaka, potrzebujesz jednej piersi ptaka i jajka, które zmieszane są w maszynce do mięsa. Do mieszaniny dodaje się mleko (150 ml), trochę soli. Naczynie do pieczenia traktuje się olejem roślinnym i powstały nadzienie układa się. Piec naczynie przez 30 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

** Przecier z kalafiora jest przygotowywany w ciągu kilku minut. Roślina jest podzielona na kwiatostany, dodaj trochę posiekanej marchewki i posiekanej cebuli. Wszystkie składniki wlewa się niewielką ilością wody i mleka. Proporcja powinna odpowiadać 1: 1. Połóż mieszaninę na ogniu i gotuj, aż kapusta osiągnie gotowość. Dodaj sól, tarty ser i gotuj przez 5 minut..

Odżywianie na ból trzustki

Ciężkie ataki łagodzą leki. Ale zmniejszają asortyment menu, ponieważ nie można się bez niego obejść. Przede wszystkim należy porzucić wszystko o bardzo wysokiej lub niskiej temperaturze. Absolutnie wszystko należy spożywać tylko w postaci ciepła. Dotyczy to każdej cieczy. Tłuszcze są natychmiast wykluczone, w żadnym wypadku smażone potrawy nie są akceptowane. Idealny do jedzenia warzyw w postaci tartej o niskiej zawartości kwasu szczawiowego, pary lub gotowanej. Wprowadzono galaretkę, niewielką ilość budyni i galaretki, również gotowaną w trybie oszczędzania, śluzowe zupy, krakersy, herbatniki.

Dopuszczalne jest jedzenie owoców morza i potraw mięsnych. Będziesz jednak musiał wybrać na podstawie niskiej zawartości tłuszczu.

Odżywianie po operacji trzustki

Po operacji jedzenie posiłków przez 2 dni jest niedopuszczalne. Od 3 dnia zaczyna się stopniowe wprowadzanie produktów:

  1. herbata bez słodzików i cukru;
  2. zupy wegetariańskie;
  3. kasza gryczana lub ryżowa;
  4. omlet na parze;
  5. twarożek z 0% tłuszczu.

2 śniadania są obowiązkowe, przerwa między nimi powinna wynosić 4 godziny. Wieczorem wolno jeść mięso lub ryby.

Odżywianie dla kamieni w trzustce

Ten stan jest diagnozowany jako „kamica trzustki”. Jeśli występuje taki problem w żywieniu, nacisk kładzie się na pokarmy roślinne. Dopuszczono trochę ryb, ale zawsze gotowano. Gotowanie powinno odbywać się przy użyciu delikatnej technologii, bez smażonych olejków i chipsów. Niedopuszczalne jest spożywanie tłustych potraw i jajek. Bez przejadania się.

Harmonogram chorób trzustki

Musisz jeść często, ale zawsze w małych porcjach. Co najmniej 4 razy, miażdżenie do 6 razy jest dozwolone. Maksymalna przerwa między posiłkami wynosi 4 godziny. Bardzo przydatne zupy śluzowe, płynna konsystencja pokarmowa.

Problemy z narządami wewnętrznymi są niezwykle niebezpieczne dla ludzi. Niektóre choroby mogą być śmiertelne. Z tego powodu należy zawsze kontrolować dietę i starać się unikać picia alkoholu..

Dieta na ostre i przewlekłe zapalenie trzustki: porady lekarza dotyczące odżywiania z przykładowym menu

Zapalenie trzustki nigdy nie przechodzi bez śladu. Po umożliwieniu rozwoju choroby pacjent będzie musiał stale przestrzegać określonych ram. Ale to nie jest zdanie. Stosując wykwalifikowane leczenie i przestrzegając przepisanej diety, możesz w pełni żyć i unikać komplikacji. Jeśli zaczniesz zapalenie trzustki, konsekwencje są nieprzewidywalne. Do śmiertelnego. Jaka jest zalecana dieta w przypadku zapalenia trzustki (zapalenie trzustki)?

W poszukiwaniu informacji na ten temat użytkownicy często używają błędnego sformułowania: „dieta na zapalenie trzustki”. Jest to jednak nieprawidłowe. Prawidłowa nazwa choroby składa się z jednego słowa - „zapalenie trzustki”. Co tłumaczy się z łaciny jako „zapalenie trzustki”.

Trzustka jest jednym z narządów trawiennych. Jego waga nie przekracza 80 g, ale rola w zapewnieniu funkcji życiowych ludzkiego ciała jest niewspółmierna. Żaden inny narząd nie jest nawet w stanie „częściowo” zastąpić trzustki.

Można go porównać do tajnego laboratorium do produkcji enzymów trawiennych i hormonów. I jakakolwiek ingerencja w ten „obiekt” jest obarczona. Bardziej szczegółowo rozmawialiśmy o zapaleniu trzustki z członkiem Międzynarodowego Klubu Pankreatologów, gastroenterologiem Andriejem Naletowem.

Dlaczego zapalenie trzustki jest niebezpieczne

Trzustka syntetyzuje enzymy, bez których organizm nie może trawić pokarmu. Ciało wytwarza również hormony insuliny i glukagonu niezbędne dla organizmu. Są one powszechnie znane jako hormony odpowiedzialne za utrzymanie wymaganego stężenia glukozy we krwi. Ale ich funkcje są znacznie szersze: insulina i glukagon mają wielopłaszczyznowy wpływ na procesy metaboliczne w prawie wszystkich tkankach ludzkiego ciała..

Kiedy trzustka działa bezawaryjnie, natychmiast reaguje na spożycie pokarmu do organizmu. Mężczyzna je, a gruczoł przygotowuje się do trawienia zjedzonego jedzenia. Rozpoczyna się intensywna produkcja soku trawiennego, który trzustka odprowadza przewodem do dwunastnicy.

Problemy pojawiają się, gdy przeszkoda pojawi się na drodze wydalania enzymu. Następnie odpływ enzymów rozkładających składniki odżywcze jest zakłócany. Jaki jest wynik? Zapalenie, obrzęk, uszkodzenie tkanki.

Picie, przejadanie się i inne przyczyny choroby

„Już wypiłeś swój zbiornik”, mówią lekarze pacjentom z rozpoznaniem zapalenia trzustki, kategorycznie zabraniając najmniejszego spożywania alkoholu. Jest to zwykłe „sto gramów” wysokotłuszczowej, tłustej przekąski w 50% przypadków, które powodują rozwój tej dolegliwości. Dlaczego?

Do trawienia alkoholu potrzeba więcej enzymów. Sok trzustkowy jest nasycony, skoncentrowany i może „działać” wcześniej, zanim dotrze do jelit..

Ponadto sam alkohol powoduje skurcz zwieracza Oddiego. Jest to rodzaj zaworu, który reguluje proces wprowadzania soku trzustkowego do dwunastnicy. W tym przypadku sok trawienny wydaje się wpaść w pułapkę - jest zablokowany w przewodach. Zwiększa się ciśnienie, przy którym enzymy znajdują się w otaczających tkankach, zaczynając je trawić. Rozwija się zatrucie organizmu. Dotyczy to różnych narządów, w tym mózgu i serca..

Inne typowe przyczyny choroby.

  • Kamienie w pęcherzyku żółciowym. U 20% pacjentów zapalenie trzustki jest diagnozowane jako powikłanie po kamicy żółciowej. Kamienie pęcherzyka żółciowego mogą hamować odpływ wydzieliny trzustkowej.
  • Otyłość U kolejnych 20% pacjentów zapalenie trzustki jest związane z otyłością..
  • Kontuzje Około 5% pacjentów z zapaleniem trzustki to osoby, które doznały urazu brzucha. Na przykład silny cios, uraz lub operacja narządów znajdujących się w jamie brzusznej.
  • Choroby układu trawiennego. Zapalenie trzustki może rozwinąć się na tle zapalenia żołądka, wrzodu trawiennego, choroby wątroby. Dlatego tak ważne jest, aby zawsze reagować na najmniejsze złe samopoczucie w żołądku i szukać wykwalifikowanej pomocy.
  • Niekontrolowany apetyt. Ryzyko rozwoju zapalenia trzustki jest szczególnie zwiększone, jeśli opierasz się na tłuszczach i smażeniu. Okazuje się, że ta sama zasada przeciążenia narządów, która również wywołuje alkohol. Tak więc zmiany w odżywianiu są ważne nie tylko w leczeniu zapalenia trzustki. Zdrowa dieta jest ważnym środkiem zapobiegawczym. To nie przypadek, że lekarze zauważyli wzrost zachorowań na zapalenie trzustki podczas świąt noworocznych. Zgodnie z tradycją ludzie zbierają się na bujne biesiady i nie mogą się zatrzymać, dopóki nie opróżnią „miski oliwnej” i „wiadra” szampana. Jeszcze bardziej niebezpieczne sytuacje rozwijają się w dni wielkanocne. Po zakończeniu Wielkiego Postu i ograniczeń dotyczących długiego jedzenia dochodzi do hojnej rozmowy z kebabami.

Niektóre leki mogą również wywoływać zapalenie trzustki. Na przykład leki hormonalne o długotrwałym stosowaniu. Zapalenie trzustki rozwija się jako powikłanie po zakażeniach wirusowych, bakteryjnych, grzybiczych i pasożytniczych. Może prowadzić do zatrucia trzustki - pokarmem, alkoholem, chemikaliami. Niektórzy pacjenci mają genetyczne predyspozycje do patologii układu trawiennego, a w szczególności do zapalenia trzustki.

Charakter choroby i jej objawy

W przypadku ostrego zapalenia trzustki istnieje szansa, że ​​trzustka powróci do względnie normalnego trybu czynnościowego. Ale pod warunkiem, że pacjent niezwłocznie zwróci się o pomoc. Ale w postaci przewlekłej choroba prowadzi do stopniowego, nieodwracalnego zmniejszenia czynności narządów. A potem choroba pozostaje na zawsze na zawsze: okresowo trwa „przerwa”, a następnie powraca z nawrotami w postaci zaostrzenia. Ostre zapalenie trzustki może z czasem stać się przewlekłe..

Ostra choroba

Ostre zapalenie trzustki jest nagłym i szybko nasilającym się zapaleniem trzustki. Pacjent wymaga natychmiastowej pomocy lekarskiej. Możliwa jest nawet hospitalizacja na oddziale intensywnej terapii lub na oddziale chirurgicznym. Samoleczenie jest niedopuszczalne, ponieważ u 15% pacjentów z rozpoznanym ostrym zapaleniem trzustki choroba może być śmiertelna. Objawy są jasne, nie można ich zignorować..

Co dzieje się z pacjentem:

  • ból brzucha, który jest zlokalizowany tuż nad pępkiem, bardziej po lewej, otaczający;
  • nudności;
  • wymioty, które nie przynoszą ulgi;
  • zwiększone tętno;
  • słabość;
  • wzdęcia (wzdęcia);
  • biegunka;
  • stolec staje się tłusty, liście niestrawione.

Przewlekła choroba

Przewlekłe zapalenie trzustki może pozostawać poza historią pacjenta przez dziesięciolecia. Choroba w tej postaci podczas remisji (poza okresem zaostrzeń) nie daje ciężkich objawów. Na pierwszych etapach osoba z taką diagnozą odczuwa dyskomfort po jedzeniu, zwłaszcza jeśli pozwolił sobie na coś szkodliwego.

Możliwe są nudności, wzdęcia, biegunka. Ale pacjent nie kojarzy tych nieprzyjemnych wrażeń z niewydolnością trzustki. A po ataku nadal żyje tak, jak żył i je jak je. W międzyczasie choroba postępuje, a tkanka trzustki stopniowo nekrotycznie umiera. I zamiast funkcjonującej tkanki narządów rośnie tkanka łączna.

I tutaj pojawiają się pewne objawy kliniczne:

  • ból brzucha, w niektórych przypadkach bez wyraźnej lokalizacji;
  • nudności, zmniejszony apetyt;
  • częste i luźne stolce, czasami z kroplami tłuszczu;
  • zwiększone tworzenie gazu;
  • zmęczenie;
  • blada i sucha skóra;
  • nagła utrata masy ciała, chociaż osoba może nie przestrzegać żadnych ograniczeń żywieniowych.

Dieta trzustki: 5 kroków

Leczenie zapalenia trzustki wymaga zintegrowanego podejścia. I nie chodzi tylko o metody medyczne. Przy powikłaniach możliwa jest interwencja chirurgiczna. Ale w każdym przypadku pacjent z rozpoznaniem zapalenia trzustki powinien przestrzegać żywienia terapeutycznego. Co można, a czego nie można jeść z zapaleniem trzustki, mówi Andrey Naletov.

Andrei Wasiljewicz mówi, że dieta terapeutyczna pacjenta z rozpoznaniem zapalenia trzustki jest przepisywana w zależności od postaci choroby i cech jej przebiegu. Na przykład dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki zwykle ogólnie przewiduje odmowę jedzenia. Ważne jest, aby zatrzymać intensywną syntezę enzymów, złagodzić stany zapalne.

Lekarz podkreśla, że ​​w przypadku zapalenia trzustki ważne jest usunięcie z menu produktów stymulujących wydzielanie gruczołów pokarmowych. Są to kawa, czekolada, mocna herbata, bogate buliony mięsa i ryb, zupy grzybowe. Wyklucza się także żywność bogatą w błonnik gruboziarnisty. Tłuste pokarmy wywołują również utrzymywanie się objawów zapalenia trzustki i postęp choroby..

Lekarz identyfikuje pięć głównych etapów zmiany diety pacjenta w ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki.

  1. Głód. Jest wskazany dla pacjentów z rozpoznaniem ostrego zapalenia trzustki w obecności silnego bólu i oznak zatrucia. Głód takiego pacjenta jest przepisywany w szpitalu na okres do trzech dni. Wszelkie jedzenie jest zabronione. Dozwolone jest tylko częste picie w małych porcjach. Najkorzystniej woda alkaliczna bez gazu. Ale głód nie powinien trwać długo. W przeciwnym razie rozpoczyna się proces rozpadu własnych zasobów energetycznych i tkanek, zmniejsza się odporność i funkcja przewodu pokarmowego.
  2. Dożylne odżywianie. Na tle ograniczenia przyjmowania pokarmu przez usta pacjentowi przepisuje się żywienie pozajelitowe. Jest podawany dożylnie. W takim przypadku składniki odżywcze dostają się do organizmu, omijając przewód pokarmowy.
  3. Specjalne mieszanki. Wraz ze zniknięciem zaburzeń dyspeptycznych u pacjenta zostaje przeniesiony do następnego etapu diety - żywienia dojelitowego. Mianowicie: karm mieszanki sondą.
  4. Dieta nr 5p. Jest przepisywany po mieszankach w ostrym zapaleniu trzustki i zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki. W ostrym zapaleniu trzustki może to nastąpić piątego lub szóstego dnia. I z zaostrzeniem przewlekłej - od drugiego lub trzeciego dnia. Dieta została zaprojektowana specjalnie na potrzeby osób z zapaleniem trzustki. W diecie z tabeli nr 5p nacisk kładziony jest na żywność białkową, ale ilość tłuszczów i węglowodanów jest zminimalizowana. Takie odżywianie zapalenia trzustki, w tym, pozwala zmniejszyć obciążenie wątroby i pęcherzyka żółciowego. Pacjenci przestrzegają określonej diety w ciągu tygodnia.
  5. Dieta numer 5. Tabela nr 5 została przypisana pacjentom w okresach ustępowania ostrego zapalenia trzustki i przewlekłej remisji. Jest również przepisywany na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie żołądka i wrzody. Pod względem zestawu produktów ta dieta jest podobna do tabeli nr 5p, ale pojawia się tutaj więcej węglowodanów i już możesz jeść nie tylko puree. Powstaje mięso mielone i ryby. Owsiankę gotuje się z dodatkiem mleka. Możesz mieć trochę więcej słodyczy i cukru. Lekarze zalecają przestrzeganie zalecenia diety nr 5 przez co najmniej dwa do czterech miesięcy. I idealnie - zwłaszcza, aby nie wychodzić poza życie. Szczegółowe zasady tabeli diet nr 5 i przykładowe menu na tydzień opisano w osobnym artykule.

Zasady diety nr 5p i tabela produktów

Piąta tabela oznaczona „p”, przeznaczona do odżywiania w ostrym zapaleniu trzustki i podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, zapewnia specjalne podejście do gotowania. Produkty muszą być poddane obróbce cieplnej. Wszystkie potrawy są gotowane, gotowane w podwójnym bojlerze lub w łaźni wodnej. Pieczenie jest czasami dopuszczalne.

W takim przypadku żywność należy spożywać wyłącznie w postaci puree. Nawet pierwsze dania. Aby uzyskać śluzową, płynną konsystencję, żywność miele się za pomocą miksera lub przepuszcza przez sito z metalową podstawą. Nie można jeść na ciepło i na zimno. Dopuszczalna ilość soli wynosi nie więcej niż 10 g dziennie. Cukier powinien być maksymalnie ograniczony - do 30 g. W niektórych przypadkach zaleca się stosowanie środka słodzącego.

Planując posiłki na zapalenie trzustki, powinieneś skupić się na liście produktów, które zalecają i kategorycznie zabraniają tabeli nr 5p. W poniższej tabeli opisano główne pożywienie „można” i „nie” w przypadku zapalenia trzustki.

Tabela - Jak jeść z zapaleniem trzustki: ostre i zaostrzenie przewlekłe

MogąKategorycznie nie
- Sucharki;
- ciasteczka biszkoptowe;
- pierwsze dania w bulionie warzywnym;
- pierwsze dania zbożowe;
- królik, wołowina, kurczak, indyk;
- sandacz, mintaj, morszczuk;
- niskotłuszczowe produkty mleczne i kwaśne mleko, w tym ser i twarożek;
- białko jaj kurzych;
- płatki zbożowe w wodzie lub rozcieńczone mleko ze zmiażdżonych zbóż: gryka, płatki owsiane, ryż, kasza manna;
- makaron;
- warzywa skrobiowe, takie jak ziemniaki, buraki, cukinia;
- półsłodkie jagody i owoce;
- Słaba herbata;
- napój z owoców róży;
- soki owocowe rozcieńczone wodą;
- galaretka
- Świeżo upieczony chleb;
- pierwsze dania na bogatych bulionach z mięsa, drobiu, ryb i grzybów;
- zimne pierwsze dania jak okroshka;
- mleko tłuste i kwaśne;
- jogurty i twarogi o słodkich smakach;
- tłuste odmiany niewolników i mięsa;
- słone, pikantne, marynowane i wędzone;
- żywność w puszkach;
- kiełbaski;
- podroby;
- żółtka jaj kurzych;
- „ciężkie” zboża, takie jak jęczmień i wszystkie rośliny strączkowe;
- grzyby;
- Kapusta biała;
- rzodkiewka;
- szczaw;
- pieprz;
- kokarda;
- winogrona i sok z jagód;
- desery, w tym lody, dżem i czekolada;
- czekolada;
- Kawa;
- alkohol;
- słodka soda

Tabela 5p: 3 przykładowe menu

Zalecenia w menu są ogólne zarówno dla dorosłych pacjentów, jak i dzieci z rozpoznaniem zapalenia trzustki. Z wyjątkiem niemowląt w pierwszym roku życia: niemowlęta mają specjalne podejście do organizacji żywienia terapeutycznego.

Pacjent nie może sam przepisać prawidłowego odżywiania zapalenia trzustki. Ponadto w warunkach szpitalnych posiłki przygotowywane są w stołówce szpitalnej. Jeśli pacjent jest leczony ambulatoryjnie, konieczna jest wstępna rozmowa z gastroenterologiem na temat jedzenia z zapaleniem trzustki w domu. W końcu u danej osoby można zdiagnozować współistniejące problemy zdrowotne, które wymagają indywidualnej decyzji dietetycznej.

Lekarz nie napisze szczegółowych przepisów na każdy dzień i nie zmusi pacjenta do jedzenia ściśle według schematu. Najważniejsze jest to, że pacjent rozumie główne przepisy diety, a wybór produktów go nie zaskakuje. Na przykład sklep nie miał sandacza. Na diecie zapalenia trzustki można ją zastąpić morszczukiem, no cóż, bez wędzonej makreli lub łososia.

Co z menu na tydzień z przepisami dietetycznymi na ostre zapalenie trzustki i zaostrzenie przewlekłe? Oto niektóre opcje codziennej diety, na których możesz się skoncentrować.

Przykład nr 1

  • Rano Gotowany przecier z indyka. Owsianka wykonana z posiekanej kaszy ryżowej. Omlet z jajkiem na parze. Herbata.
  • Wzmocnienie. Twarożek, ubity blenderem na pastę. Herbata.
  • Obiad Zupa owsiana przeszła przez sito. Pasztet wołowy na parze. Tłuczone ziemniaki. Galaretka z jabłek.
  • Popołudniowa przekąska. Herbata z ciasteczkami biszkoptowymi.
  • Wieczór. Gotowany przecier z kurczaka. Owsianka z posiekanej gryki. Mus jabłkowy. Herbata.
  • Dwie godziny przed snem. sok truskawkowy.

Przykład nr 2

  • Rano Gotowany przecier wołowy. Owsianka z posiekanej gryki. Budyń z kaszy manny. Herbata.
  • Wzmocnienie. Twarożek, ubity blenderem na pastę. Herbata.
  • Obiad Zupa ryżowa przeszła przez sito. Suflet z kurczaka. Rozdrobniona owsianka. Sok marchwiowy.
  • Popołudniowa przekąska. Herbata z ciasteczkami biszkoptowymi.
  • Wieczór. Gotowany pasztet z indyka. Tłuczone ziemniaki. Sok Bananowy Truskawkowy.
  • Dwie godziny przed snem. Napój z dzikiej róży.

Przykład nr 3

  • Rano Gotowany przecier z ryb. Tłuczone ziemniaki. Gotowany kalafior i marchewka, ubijane mikserem, aż się zgniotą. Herbata.
  • Wzmocnienie. Pieczone jabłka w piekarniku. Sok marchwiowy.
  • Obiad Zupa gryczana przepuszczona przez sito. Gotowany przecier z kurczaka. Owsianka wykonana z posiekanej kaszy ryżowej. Galaretka z jabłek.
  • Popołudniowa przekąska. Herbata z ciasteczkami biszkoptowymi.
  • Wieczór. Gotowana pasta wołowa. Rozdrobniona owsianka. Galaretka truskawkowa. Herbata.
  • Dwie godziny przed snem. Kompot z suszonych owoców.

Dieta na zapalenie trzustki (zapalenie trzustki) powinna być przestrzegana w połączeniu ze zmianami stylu życia pacjenta. Andrey Naletov podkreśla, że ​​ważne jest ustalenie schematu snu, przestrzeganie zasad higieny i wzmocnienie odporności. Lekarz prowadzący może zalecić dodatkowe spożycie witamin. Głównym zadaniem jest teraz ochrona przed wszelkimi dolegliwościami. W końcu trzustka może boleśnie reagować na jednoczesne leczenie.

Ważne jest, aby zrozumieć, że zapaleniu trzustki łatwiej jest zapobiegać niż leczyć. Dlatego porady gastroenterologa warto wysłuchać nie tylko pacjentów, ale także wszystkich, którzy cenią zdrowie.

Przeczytaj Informacje Na Temat Czynników Ryzyka Cukrzycy